روش‌های مختلفی برای دم آوری قهوه وجود دارد و یادگیری این روش‌ها با استفاده از تجهیزات گوناگون و خاص در منزل لذت نوشیدن یک فنجان قهوه داغ را بیشتر می‌کند. بی شک بسیاری از طرفداران قهوه؛ آن هم از نوع دمی، با وسیله ای خاص به نام وی60(V60) آشنایی دارند. قهوه ساز v60 یک قهوه ساز نسل سوم (موج سوم) است که نوشیدنی قهوه با کیفیتی به شما خواهد داد. در این مطلب قصد داریم به معرفی این وسیله اعجاب انگیز (آموزش دم آوری قهوه با V60) پرداخته و درمورد آن بررسی‌هایی داشته باشیم. با ما همراه باشید!
فهرست عناوین
V60
وی60 نام دم افزاری است که نام خود را از شکل V و زاویه 60 درجه خود بهره گرفته است. این گجت برای اولین بار در کمپانی Hario در ژاپن و در سال 2004 طراحی و اختراع شد. V60 یکی از انواع دم افزارهای چکانه‌ای است که به دلیل شیارهای روی سطح خود منحصر به فرد شده است.
یک دلیل خاص بودن این قهوه ساز این است که اجازه خروج قهوه را هم از کناره‌ها و از ته قهوه ساز ایجاد کرده و برخلاف بسیاری از قهوه سازهای موجود در بازار نسبت به تغییرات انعطاف پذیرتر می‌باشد و این به دلیل ۳ حقیقت موجود در طرح این قهوه ساز می‌باشد که عبارتند از حالت مخروط شکل قهوه ساز وی۶۰ (v60) که با زاویه ای در حدود ۶۰ درجه طراحی شده که این امر این امکان را به آب می دهد که تا مرکز بالا آمده و جریان داشته باشد و زمان اتصال و تماس را به درازا بکشد.
یک حفره بزرگ وجود دارد که این امر باعث می شود که دم افزار نتواند طعم قهوه را به دلیل تغییر در سرعت جریان آب تغییر دهد.
دنده های مارپیچی که این دنده ها تمام مسیرتا انتها بالا می آید و این امکان را ایجاد می کنند که آب بتواند به بیرون نشت کند.
از دیدگاه جنس این دم افزار، جنس های سرامیکی، شیشه ای، طلقی و مسی و… در بازار ارائه و عرضه می‌شود.
حال در ادامه به بررسی تجهیزات لازم برای دم کردن قهوه با وی60 میپردازیم :
تجهیزات مورد نیاز برای دم کردن قهوه با V60
- قهوه‌ساز v60
- فیلتر کاغذی
- سرور
- پودر قهوه با درجه آسیاب متوسط رو به درشت
- کتری
روش دم کردن قهوه با V60
- مرحله اول : در مرحله اول آب را درون کتری ریخته تا جوش بیاید و سپس فیلتر کاغذی را بروی V60 قرار می‌دهیم و آن را روی سرور یا لیوان می‌گذاریم. سپس مقداری از آب داغ را روی فیلتر کاغذی می‌ریزیم تا همه‌جای آن را خیس کند. انجام این کار باعث می‌شود قهوه طعم ناخوش آیند کاغذ را به خود نگیرد و همچنین سرور کمی گرم شود. در پایان آب داخل سرور را خالی می‌کنیم.
- مرحله دوم : برای هر نفر، ۱۵ گرم پودر قهوه را داخل فیلتر کاغذی می‌ریزیم.
- مرحله سوم : حال مقداری آب داغ (ترجیحاً ۹۴ درجه سانتی گراد) را آرام آرام روی پودر قهوه می‌ریزیم.
- مرحله چهارم : با استفاده از یک قاشق؛ پودر قهوه و آب را هم زده و 30 ثانیه صبر می‌کنیم. این کار باعث می‌شود تا گاز CO2 از قهوه خارج شود. سپس حباب‌هایی روی سطح قهوه ایجاد می‌شود و عطر دل‌پذیری بوجود می‌آید.
- مرحله پنجم : 250 میلی‌لیتر آب داغ را به‌صورت دورانی روی پودر قهوه اضافه می‌نماییم به طوریکه تا بالای سطح V60 را بپوشاند.
- مرحله ششم : حدود ۲.۵ تا ۳ دقیقه صبر می‌کنیم تا قهوه از فیلتر عبور کرده و داخل سرور بریزد و بعد آن را سرو می‌کنیم.
فیلم تهیه قهوه با V60
در انتها امیدواریم از مشاهده فیلم آموزشی و آموزش دم آوری قهوه با V60، لذت برده باشید! مشاهده این فیلم نیز توصیه می‌شود : آموزش دم آوری قهوه با ایروپرس + فیلم آموزشی