خاستگاهِ قهوه‌ی سوماترا
خاستگاه این قهوه سوماترا است، جزیره‌ای با جمعیتی حدود 50 میلیون نفر که در کشور زیبای اندونزی واقع شده است، این جزیره ششمین جزیره‌ی بزرگ دنیا و همچنین پنجمین جزیره‌ی مرتفع جهان است، این جزیره به دو بخش کوهستانی و باتلاقی تقسیم شده است.
سوماترا نزدیک به 40 آتشفشان فعال دارد و این جزیره‌ی زیبا پوشیده از زمین‌های حاصل‌خیز و جنگل‌های متراکم است.
این جزیره بزرگترین تولید‌کننده‌ی قهوه در اندونزی است، به دلیل وجود کوهستان‌ها و زمین‌های کشاورزی حاصل‌خیز، این منطقه برای کشتِ هر دو گونه قهوه‌ی عربیکا و روبوستا مناسب است.
سوماترا از لحاظ وجود گونه‌های گیاهی و جانوری هم غنی است، چندین پارک ملی دارد و برخی از گونه‌های گیاهی و جانوری موجود در این منطقه، بومی هستند. از معروف‌ترین حیوانات این جزیزه ببر سوماترا و فیل سوماترا هستند.
هیچ‌کس نمی‌تواند زیبایی این جزیره را انکار کند، منطقه‌ای با آتش‌فشان‌های شگفت‌انگیز، جنگل‌های بارانی و متراکم و سواحلی بی‌نظیر، این تنوع خیره‌کننده هر بیننده‌ای را برای سفر به این جزیره‌ی زیبا ترغیب می‌کند، سفری بی‌پایان؛ با آغازِ این سفرِ به‌یادماندنی شاید دلتان نخواهد که به خانه باز‌گردید.
قهوه سوماترا چیست؟
قهوه‌ی سوماترا از محبوب ترین قهوه های جهان و نام آن از جزیره‌ی سوماترا که محل برداشت و تولید این نوع قهوه است گرفته شده است.
سوماترا شرایطی خارق‌العاده برای رشد و پرورش قهوه دارد، خاک متعادل همراه با موقعیت استواییِ جزیره شرایطی ایده‌آل برای کشت قهوه را فراهم کرده است. تولید قهوه در جزیره‌ی سوماترا به حدود سال 1884 میلادی در نواحی نزدیک لیک‌تابا بزرگ ترین دریاچه آتش فشانی دنیا برمی گردد. قهوه بخشی از بافت قدیمی و جدانشدنی از سوماترا است، گونه‌های قهوه عربیکا و ربوستا بیشترین میزان کشت قهوه را به خود اختصاص داده‌اند، همچنین در این جزیره قهوه‌ی “Mandheling”، “lington” “Gayo” نیز رشد می کنند.
طعم قهوه سوماترا با طعم قهوه سایر کشورها تفاوت قابل توجهی دارد، این قهوه نسبت به سایر قهوه ها اسیدیته (ترشی) کمتری دارد و بدنه‌ی دانه های قهوه سوماترا قوی و پر (full, and heavy body) است.
در سوماترا به دلیل آب و هوای مرطوب نمی توان از روش خشک کردن قهوه به سبک کشورهای دیگر استفاده کرد و کشاورزان هر بار میوه های قهوه را وقتی هنوز کاملا مرطوب هستند می‌چینند و تا بارش بعدی تنها چهار ساعت فرصت دارند تا قهوه را خشک کنند، به همین دلیل نیمی از رطوبت قهوه همچنان باقی می‌ماند در حالی که در نقاط دیگر دنیا دانه‌های قهوه آن قدر خشک می‌شوند تا تنها 11 درصد رطوبت آن‌ها بماند.
اندونزی سومین کشور صادرکننده‌ی قهوه در دنیا است، با این حال قهوه، میوه‌ی بومی این منطقه نیست، سوماترا در سال بیشترین حجم تولید و صادرات قهوه را به عهده دارد به طوری که در سال 2022 و بین ماه های ژانویه تا آوریل به صورت میانگین 19000 تن قهوه به ارزش تقریبی 105 میلیارد دلار را صادر کرده است.
بیشترین خریدران قهوه سوماترا کشورهای آمریکا، کانادا، استرالیا، بلژیک، کره شمالی و هلند هستند.
سحر رشیدی هنر (خریدار محصول) –
طعم این قهوه عالیه – من به این عادت كردم و انصافا بهترینه
زهرا کاکوند (خریدار محصول) –
خیلی از طعم و عطر خریدم راضی هستم ،ممنونم از ریو
قهوه ریو –
سلام بر شما دوست ریویی
ممنون از لطف و نگاه پرمهر شما