آموزش درست کردن قهوه با مینی پرسو + فیلم آموزشی

تا همین چند سال پیش اگر قهوه اسپرسو نوشیدنی مورد علاقه شما بود، برای لذت بردن از آن راهی جز مراجعه به کافه یا خرید دستگاه‌های اسپرسوساز سنگین و گران نداشتید. مینی پرسو وسیله کوچک و قابل حملی است که این مشکل را رفع کرده و به شما اجازه می‌دهد هر جا که هستید، با کمی پودر قهوه و آب جوش، از یک فنجان قهوه اسپرسو با همان غلظت و فوم کافه‌ها لذت ببرید. در ادامه این مطلب، به طرز تهیه قهوه با مینی پرسو (فیلم آموزشی دم آوری قهوه با مینی پرسو)  خواهیم پرداخت.

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه قهوه اسپرسو

اسپرسو از نوشیدنی‌های پرطرفدار دوست‌داران قهوه است که برای تهیه آن به دستگاه اسپرسوساز نیاز داریم. امروزه دستگاه‌های اسپرسوساز متنوعی با طرح‌های مختلف و کارایی‌های متفاوت در بازار وجود دارد که در نهایت هر کدام اسپرسوی بی نظیری را عصاره گیری می‌کند. با توجه به بودجه مالی خود می‌توانید هر یک از آن‌ها را انتخاب و خریداری کنید.

مطلب پیشنهادی: بررسی بهترین برندهای اسپرسوساز خانگی

مشکلی که در میان دوستداران اسپرسو وجود داشت قابل حمل نبودن این دستگاه در سفرها و بیرون از خانه بود. برای حل این مشکل، دستگاه‌هایی شبیه به اسپرسوساز کوچکی با نام مینی پرسو طراحی شد که قابل حمل بود و نوشیدنی با کیفیتی را هم به شما ارائه می‌داد. این دستگاه کوچک به سرعت در میان دوستداران قهوه جایگاه خود را پیدا کرد.

مینی پرسو چیست؟

مینی پرسو (minipresso)، چیزی شبیه اسپرسوساز پر قدرت قابل حمل و مسافرتی است که برند واکاکو تا حد زیادی در ساخت این ابزار قهوه پیشتاز است. مینی پرسو وسیله‌ای است که بدون نیاز به برق، برای شما قهوه اسپرسو عصاره گیری می‌کند بدون اینکه در کیفیت آن تغییری به وجود آید. اگر زیاد سفر می‌کنید و طرفدار فوم قهوه اسپرسویید، استفاده از دستگاه مینی پرسو انتخاب مناسبی برای شماست.

اگر بخواهیم به طور کلی ویژگی‌های مینی پرسو را بیان کنیم می‌توانیم به قابل حمل بودن، نیاز نداشتن به برق، استفاده آسان و عصاره گیری سریع اشاره کنیم. توجه داشته باشید که برای عصاره گیری با این دستگاه درجه آسیاب قهوه باید تقریباً مناسب دستگاه اسپرسو ساز باشد.

اجزای تشکیل دهنده مینی پرسو

•     مخزن آب جوش
•     مخزن قهوه
•     اهرم فشار دستی
•     خروجی قهوه
•     کاپ اسپرسو
• پیمانه پودر قهوه

طرز تهیه قهوه با مینی پرسو چه ویژگی‌هایی دارد؟

مینی پرسو برای افرادی که اغلب در سفر هستند و می‌خواهند از یک نوشیدنی خوب لذت ببرند بهترین انتخاب است. اگر مایلید به اسکی، ماهیگیری یا دوچرخه سواری بروید بهترین دوست همراه شما مینی پرسو خواهد بود.

اگر دوچرخه سواری ورزش یا تفریح مورد علاقه شماست، مطالعه مطلب قهوه مخصوص دوچرخه سواری را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

مینی پرسو خیلی کوچک است و حمل آن در یک کوله پشتی به راحتی انجام می‌شود. اگر شما سر کار باشید و نتوانید برای خوردن قهوه بیرون بروید، با مینی پرسو می‌توانید یک قهوه عالی درست کنید. برای دانشجوها یا کارمندها که زمان و فضای محدودی دارند، بهترین انتخاب استفاده از مینی پرسو است.

قهوه خروجی مینی پرسو کرما و تن‌واری خوبی دارد. غلظت بالای اسپرسو از ویژگی‌های قهوه خروجی این دستگاه است. تکنولوژی استفاده شده در پمپ دستگاه، همان نمونه کوچک شده در اسپرسوسازهای برقی و صنعتی است.

طراحی داخلی دستگاه به گونه‌ای است که بین مخزن آب و فیلتر قهوه کمترین فاصله در نظر گرفته شده است تا از کاهش دمای آب جوش جلوگیری شود. مینی پرسو در دمای محیط (۲۵ درجه سانتیگراد) یک اسپرسو با دمای ۶۷ درجه سانتیگراد با یک کرمای عالی به شما تحویل می‌دهد.

شرایط نگهداری دستگاه مینی پرسو

چون مینی پرسو برقی نیست، کمترین میزان از تعمیر و نگهداری را لازم دارد و شرایط خیلی خاصی برای نگهداری به شما تحمیل نمی‌کند. به همین دلیل، معمولاً دستگاه‌های مینی‌پرسو عمر زیادی دارند و خرابی در آن‌ها کم اتفاق می افتد. برای نظافت مینی پرسو، پیشنهاد می‌شود که قسمت لیوان و قهوه را بعد از هر بار استفاده فقط با آب بشویید. مخزن آب نیز تنها نیاز به خشک کردن با یک دستمال را دارد. دقت کنید که دستگاه را هرگز در ماشین ظرف شویی قرار ندهید و با مواد شوینده داخل آن را نشویید.

روش تهیه اسپرسو با مینی پرسو

برای درست کردن قهوه اسپرسو با دستگاه مینی پرسو به آب جوش و مقداری پودر قهوه اسپرسو (با درجه آسیاب اسپرسو) احتیاج دارید. قبل از شروع دم آوری قهوه، لازم است بخش‌هایی مثل پیستون مخزن قهوه و مخزن آب را جدا کنید و مقدار مناسبی آب جوش تهیه کنید.

حالا با دنبال کردن مراحل زیر می‌توانید یک فنجان قهوه اسپرسو با فوم و طعمی به یاد ماندنی درست کنید.

مرحله اول / ریختن قهوه

مقداری پودر قهوه (حدود ۸ گرم) داخل پورتافیلتر مینی پرسو بریزید. همان‌طور که پیشتر اشاره کردیم، درجه آسیاب قهوه باید مناسب دستگاه‌های اسپرسوساز، یا در صورت امکان فقط کمی درشت‌تر از آن باشد.

مرحله دوم / جایگذاری پورتافیلتر

حالا قهوه را از پورتا فیلتر به مخزن قهوه مینی پرسو منتقل کنید. بهترین روش برای انجام این کار فرو کردن مخزن قهوه از بالا داخل پورتا فیلتر و فشار دادن آن برای پر شدن مخزن است.

مرحله سوم / تمپینگ

به کمک سطح صاف پشت پورتا فیلتر، قهوه داخل مخزن را بکوبید تا سطحی صاف و فشرده پیدا کند. نیاز به فشار نیست.

مرحله چهارم / بستن دستگاه

مخزن قهوه را در پیستون دستگاه مینی پرسو قرار دهید و آن را برای بستن به دستگاه آماده کنید.

مرحله پنجم / ریختن آب

آب جوش (با دمای حدود ۸۹ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد) را وارد مخزن آب کنید. بهتر است توجه داشته باشید که مقدار و غلظت اسپرسو در این مرحله تعیین می‌شود.

اگر می‌خواهید یک قهوه اسپرسو غلیظ و قوی درست کنید، حداکثر ۳۰ میلی‌لیتر آب جوش وارد مخزن آب کنید.

برای دم‌آوری یک شات اسپرسو معمولی با غلظت و فوم مناسب، ۳۰ میلی‌لیتر آب و برای درست کردن یک فنجان متوسط اسپرسو ۴۰ میلی‌لیتر آب به مخزن اضافه کنید.

مرحله ششم / بستن پیستون

حالا پیستون یا بخش حاوی مخزن قهوه را به محل اتصال مخزن آب وصل کنید. بعد از وصل شدن از محکم بودن مخزن قهوه در جای خود اطمینان حاصل کنید.

مرحله هفتم / عصاره گیری با مینی پرسو

با چرخاندن پیستون در جهت عقربه‌های ساعت، قفل دستگاه مینی پرسو را باز کنید.

دستگاه مینی پرسو را به صورت سر و ته بالای فنجان قهوه نگه دارید.

حالا برای درست کردن اسپرسو و گرفتن عصاره قهوه، کافی است پیستون قهوه را پمپ کنید. برای دم آوری کامل قهوه و گرفتن عصاره اسپرسو به حدود ۲۰ تا ۳۰ پمپ احتیاج دارید.

۸ توصیه برای دم آوری قهوه حرفه‌ای با مینی پرسو

مزیت اصلی دستگاه مینی پرسو به دیگر دستگاه قهوه دمی، امکان تهیه قهوه با غلظت (بدنه) و فوم مشابه دستگاه‌های اسپرسوسازی است که در کافه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. برای این منظور اما لازم است از یک سری نکات که در ادامه معرفی می‌شوند، اطمینان حاصل کنید.

آب داغ برای مینی پرسو

برای اینکه کیفیت اسپرسو مناسب باشد، لازم است حتماً آب جوشیده و به دمای مناسب رسیده باشد. برای این منظور بهتر است بعد از جوشیدن آب، اجازه بدهید ۳۰ ثانیه کنار بماند.

اگر می‌خواهید اسپرسویی با بهترین کیفیت ممکن دستگاه مینی پرسو تهیه کنید، بهتر است قبل از قرار دادن قهوه درون دستگاه، یک بار آب جوش را در آن بگردانید. این کار باعث می‌شود حرارت داخل دستگاه به دمای بهینه برای دم آوری قهوه مینی پرسو برسد و موقع استخراج عصاره قهوه، افت دما پیش نیاید.

آسیاب قهوه

درجه آسیاب قهوه مینی پرسو باید درست مثل اسپرسو یا کمی درشت‌تر از آن باشد. اگر میزان نرمی مناسب باشد، پمپ قهوه راحت انجام می‌شود و یک فوم طلایی غلیظ حاصل می‌شود.

اگر درجه آسیاب نرم‌تر از قهوه مناسب دستگاه‌های اسپرسوساز باشد، پمپ به سختی حرکت می‌کند و ممکن است پودر قهوه داخل دستگاه گیر کند.

اگر هم از آسیاب درشت قهوه (برای مثال مناسب موکاپات) استفاده کنید، پمپ راحت‌تر از معمول حرکت می‌کند و قهوه نهایی رقیق و بدون فوم یا با فوم اندک خواهد بود.

چرا قهوه ام رقیق می شود؟

صاف کردن پورتا فیلتر

نکته مهم دیگری که برای دم آوری قهوه با مینی پرسو بهتر است به آن توجه داشته باشید فشار دادن قهوه بعد از پر کردن مخزن قهوه است. در این مرحله مراقب باشید که دستگاه و قهوه خروجی مینی پرسو با اسپرسو متفاوت است و نیاز به تمپ کردن و فشار زیاد روی پودر قهوه وجود ندارد.

فشرده کردن بیش از حد قهوه باعث می‌شود فرایند پمپ کردن سخت‌تر از حالت عادی شود و کیفیت قهوه کاهش یابد. برای جلوگیری از این اتفاق بهتر است با پشت پورتا فیلتر فشار ملایمی به پودر قهوه داخل مخزن وارد کنید.

زمان‌بندی پمپ کردن

معمولاً چند پمپ اول دستگاه مینی پرسو سخت‌تر از پمپ‌های بعدی هستند. اگر سختی پمپ کردن بعد از ۶ بار ادامه یافت، بهترین راه ایجاد وقفه‌های یک ثانیه‌ای بین پمپ‌ها است. برای این منظور بعد از فشار دادن پمپ کافی است یک ثانیه آن را نگه دارید، سپس بعد از بیرون کشیدن پمپ هم یک ثانیه صبر کنید. به این ترتیب آب داغ فرصت کافی برای حرکت داخل دستگاه پیدا می‌کند و فرایند دم آوری قهوه با مینی پرسو ساده‌تر می‌شود.

توجه به فوم یا کرمای قهوه

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای اطمینان از گرفتن نتیجه رضایت‌بخش از دستگاه مینی پرسو، توجه به کرما یا فوم روی قهوه است. اگر رنگ فوم قهوه‌ای طلایی باشد، همه چیز درست است و می‌توانید از قهوه مینی پرسویی خود لذت ببرید.

اگر رنگ فوم سفید یا کرم روشن باشد، مشکل از دمای کم آب است و با استفاده از آب جوش، نتیجه بهتر می‌شود. اگر فوم حالت آبکی داشته باشد، مشکل به آسیاب قهوه بر می‌گردد که درشت‌تر از حد لازم است.

تمیز کردن مینی پرسو

بعد از اینکه دیگر نیازی به تهیه قهوه نداشتید، دستگاه مینی پرسو را حتماً تمیز کنید. این کار در طول عمر دستگاه و کارایی آن بسیار مؤثر است.  تمیز کردن مینی پرسو هم بسیار راحت است. در ادامه به نحوه تمیز کردن مینی پرسو خواهیم پرداخت.

روش تمیز کردن مینی پرسو

برای تمیز کردن مینی پرسو ابتدا اجزای مینی پرسو را از هم جدا کنید. بدون استفاده از مایع ظرفشویی و مواد شوینده فقط کافی است قسمت لیوان و مخزن قهوه را با آب معمولی شسته و بعد آن را با یک دستمال تمیز خشک کنید. همانطور که گفتیم، مینی پرسو را به هیچ عنوان در ماشین ظرفشویی قرار ندهید.

بد نیست در اینجا توجه داشته باشید که استفاده از مواد شوینده را برای شستن مخزن‌های داخلی مینی پرسو به هیچ وجه توصیه نمی‌کنیم. این کار باعث می‌شود چربی طبیعی قهوه از جداره‌ها پاک شود که در نتیجه، قهوه‌ای که دستگاه درست می‌کند طعم فلزی پیدا کند.

استفاده از مواد شوینده برای تمیزی و شستشوی نه فقط دستگاه مینی پرسو، که هیچ کدام از دستگاه‌ها و ابزارهای دم آوری قهوه توصیه نمی‌شود.

کلام آخر

در این مقاله از مجله تخصصی قهوه ریو با طرز تهیه قهوه با مینی پرسو آشنا شدید. به کمک دستگاه مینی پرسو می‌توانید در هر محیطی فقط با داشتن آب جوش و پودر قهوه، یک قهوه اسپرسو با کیفیتی مشابه کافه‌ها درست کنید و از آن لذت ببرید.

اگر برای دستگاه مینی پرسوی خودتان به قهوه‌ای باکیفیت، خاص و خوش عطر و طعم نیاز داشتید که کرما و لذت بی‌نظیری را در طبیعت یا محل کار به شما بدهد، به صفحه خرید قهوه اسپرسو مراجعه کنید.