بهترین نوع قهوه

اگر قهوه نوشیدنی مورد علاقه‌ی شما باشد حتما به دنبال آن هستید که بدانید بهترین نوع قهوه کدام است.

وقتی صحبت از کیفیت و رتبه‌بندی دانه‌های قهوه به میان می‌آید باید بدانید چه فاکتورهایی معرف یک قهوه‌ی خوب است، اما بیایید قبل از این‌که بگوییم کدام قهوه بهتر یا کدام‌یک مناسب نیازِ شماست، ببینیم اصلا نحوه و اساس دسته‌بندی انواع قهوه  به چه شکلی است.

انواع قهوه به طور کلی

همه انواع قهوه دارای خصوصیاتی هستند که آن‌ها را از سایر قهوه‌ها متمایز می کند.

دانه های قهوه دو نوع هستند:

عربیکا

دانه‌های قهوه‌ی عربیکا بسیار با کیفیت و غنی از عطر و طعم هستند. آن‌ها باید در شرایط خاصی رشد کنند تا به ثمر برسند به همین دلیل بسیار ارزشمند هستند.

دانه ‌های عربیکا محبوب ‌ترین نوع دانه‌های قهوه هستند، که حدود 60 درصد از قهوه‌ی جهان را تشکیل می‌دهند. این قهوه، خوشمزه‌ترین نوع قهوه در جهان است که دانه‌های آن قرن‌ها پیش در ارتفاعات اتیوپی رشد کردند و حتی ممکن است، اولین دانه‌های قهوه‌ای باشند، که تا به حال مصرف شده‌اند. این دانه ها بسته به جایی که در آن رشد می‌کنند، طعم‌های مختلفی دارند.

به علت شرایط خاص و دشوار رشد، دانه های عربیکا گران‌تر هستند. دانه‌های عربیکا برای رشد مناسب نیاز به سایه، آب و ارتفاع زیاد دارند. این گیاهان بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های گیاهی هستند و باید در ارتفاع حداقل 700 متری رشد کنند.

روبوستا

روبوستا از لحاظ عطر و طعم نسبت به قهوه عربیکا در درجه پایین تری قرار دارد، اما دارای کافئین بیش‌تری هستند. کشت دانه‌های روبوستا بسیار ساده‌تر از عربیکاست، بنابراین خرید و فروش آن نیز ارزان‌تر است درختان روبوستا برای رشد به ارتفاع حدودی زیر ۱۰۰۰ متر نیازمندند. تنه‌های تنومند و قدرتمند این درختان را قادر می‌سازد تا در شرایط سخت و نامناسب، هم‌چنان استوار بمانند و آسیبی نبینند. درخت یا درختچه روبوستا تا ارتفاع ۱۰ متر نیز ممکن است رشد کنند.

بهترین نوع قهوه با توجه به کیفیت دانه‌های قهوه:

بی‌شک اولین عامل در تعیین کیفیت قهوه کشت و پرورش اصولی آن است، پس از مزرعه باید فرآیند رست توسط فردی بسیار با تجربه و آشنا با علوم رست قهوه انجام شود تا مراحل آن نیز با نهایت کیفیت انجام شود.تمام این پروسه از مزرعه تا رستری باید با نهایت دقت انجام شده باشد، تا کیفیت قهوه تضمین شود.

ویژگی‌های یک قهوه‌ی خوب:

اگر این چند نکته را بدانید، تشخیص قهوه‌ی خوب برایتان راحت‌تر است:

1. قهوه‌ای را که دم آوری می‌کنید باید عطر و طعم مطبوعی داشته باشد.
2. یکی از نشانه های قهوه‌ی خوب این است که بتوان آن‌را بدون افزودنی هم میل کرد، بدون شیر و شکر.
3. تاریخ رست قهوه! این تاریخ باید به زمان خرید، نزدیک باشد.
4.  راه دیگر تشخیص قهوه‌ی خوب این است که وقتی قهوه‌تان سرد شد، طعم و مزه آن هم‌چنان خوب باشد، ممکن است حرارت بالای قهوه در لحظات اول شما را در تشخیص طعمِ درست گمراه کند.

(یادتان باشد هنگام خرید قهوه نسبت به تاریخ رست آن حساس باشید و این را هم بدانید که روند کاهش کیفیت قهوه‌ی آسیاب شده بسیار بیشتر است. به‌طور‌کلی روش نگه‌داری قهوه یکی از فاکتورهای اساسی در حفظ کیفیت قهوه است، برای حفظ آن کافی‌ست به چند نکته توجه کنید. در شرایط مناسب نگهداری، دانه‌ی قهوه‌ی رست شده حدود یک ماه و قهوه‌ی آسیاب شده در حدود یک هفته عطر و طعم خود را حفظ می‌کند و رفته رفته با کاهش همراه است. در پودر و دانه‌های قهوه‌‌ی بسته بندی شده، پس از باز شدن درب محصول، کاهش تدریجی کیفیت آغاز می‌شود).

حالا که با ویژگی‌های یک قهوه‌ی خوب آشنا شدید بد نیست بدانید دو فاکتور مهم در انتخاب قهوه وجود دارد که ربطی به ناحیه کشت و رستری ندارد و تنها مربوط به خودتان است:

• سلیقه و ذائقه‌ی شما

قطعاً بهترین قهوه همان است که شما از نوشیدنش لذت می‌برید، افرادی قهوه‌ را 100% عربیکا دوست دارند و برخی 100% روبوستا، بعضی هم ترکیبات مختلف از این دو نوع دانه را.

اگر به تازگی نوشیدن قهوه را شروع کردید و ذائقه‌ی خود را به درستی نمی‌شناسید، بهترین راه‌کار تست چند مدل قهوه است، البته با خواندن مطالب مربوط به ویژگی‌های قهوه‌ها و ترکیب‌های مختلفِ ریو کار برایتان راحت‌تر می‌شود.

• ویژگی و شرایط زندگی شما

شاید ابتدا این نکته به نظرتان عجیب بیاید اما یکی از مهم‌ترین فاکتورها برای انتخاب یک قهوه‌ی خوب شرایط و نیازهای شماست، در ادامه‌ی این مقاله مفصل برایتان توضیح می‌دهیم که منظورمان چیست.

مثلا بهترین قهوه برای شمایی که ورزشکار هستید با دوست دیگری که روزانه در چندین جلسه شرکت می‌کند متفاوت است.

در این مطلب به شما کمک می‌کنیم قهوه‌ی مناسب خود را آسان‌تر بیابید.

• بهترین نوع قهوه برای شب‌بیداری

اگر به هردلیلی می‌خواهید شب تا دیر وقت بیدار بمانید، باید قهوه‌ی پرکافئین بخورید. از بین انواع نوشیدنی قهوه (اسپرسو، فرانسه، ترک …) 

پرکافئین‌ترین نوع قهوه، اسپرسو است. کافئین بالا سلول‌های خواب‌آلود مغز شما را بیدار می‌کند و جلوی خوابتان را می‌گیرد.

پس اگر می‌خواهید دیرتر بخوابید، بهترین قهوه برای شما اسپرسوی پرکافئین است. البته میزان کافئین اسپرسو هم بستگی به ترکیب آن دارد، هر چه درصد دانه‌های روبوستا بیشتر باشد میزان کافئینِ اسپرسوی شما بیشتر است. پس برای شب‌های امتحان و شیفت‌های شبانه، اسپرسو با درصد بالای کافئین مناسب شماست، البته اگر مشکل قلبی ندارید و کافئین اذیتتان نمی‌کند.

• بهترین نوع قهوه برای یک روز کاری

اگر ساعت‌های طولانی مشغول کارهای اداری هستید یا مدام در جلسات کاری به سر می‌برید، قهوه‌ای متعادل اما پرانرژی نیاز دارید، پیشنهاد ما به شما کافی‌بریک ریو است. قهوه‌ای با ترکیبی مناسب از 70% عربیکای شرق آفریقا و 30% روبوستای جنوب غرب آسیا که به صورت مدیوم برشته شده است.

این قهوه نه تنها خستگی‌تان را رفع می‌‌کند بلکه تمرکزتان را هم افزایش می‌دهد.

• بهترین نوع قهوه برای ورزشکاران

قهوه انرژی شما را برای ورزش کردن بیشتر می‌کند و خستگی تمرین را از بین می‌برد.کافئین قهوه قبل از تمرین، باعث می‌شود شما با شادابی و انرژی بیشتر شروع کنید و بعد از تمرین هم می‌تواند خستگی عضلات را کمتر کند. شما برای تامین انرژی به یک قهوه‌ی پر کافئین احتیاج دارید، قهوه استرانگ بِلِند ریو یک قهوه‌ی ورزشی و پرانرژی است و با دانه‌های 100% روبوستا نیاز شما را به کافئین تامین می‌کند. قبل از ورزش یک فنجان اسپرسوی استرانگ بلند ریو بهترین انتخاب برای ورزشکاران است.

• بهترین نوع قهوه برای صبحانه و شروع روز

برای شروع یک روز پر انرژی نوشیدن یک فنجان قهوه سر میز صبحانه گزینه‌ی مناسبی است و بی‌شک قهوه‌ای خوش عطر و طعم مانند سوماترا یا کلمبیای ریو که هر دو 100% عربیکا هستند پیشنهادی است که نمی‌توانید به سادگی آن را رد کنید.

• بهترین نوع قهوه برای دورهمی یا مهمانی‌های کوچک

اگر با دو یا سه نفر از دوستانتان عصری دلپذیر را می‌گذرانید، عطر و طعم قهوه‌به جمعتان شادی و انرژی می‌بخشد، بهترین قهوه برای دورهمی‌هایتان قهوه‌های متعادلی هستند با درصد بالای عربیکا هم بسیار خوش طعم هستند و هم رایحه‌ای بی‌مانند دارند. قهوه هاوس‌بین ریو همان است که طعمش یادآور اوقات خوش دوستانه است.

 

به طور کلی برای این‌که بدانیم بهترین قهوه کدام است، شناخت دانه‌های قهوه و سلیقه و نیازتان سه فاکتور مهم و اساسی‌اند، اما بدانید یک قهوه‌ی خوب را باید از یک فروشگاه خوب تهیه کنید. قهوه‌های با کیفیت، رستری ماهرانه و ترکیب خلاقانه‌ی دانه‌های قهوه و در آخر بسته‌بندی مناسب، همه و همه در تعیین یک قهوه‌ی خوب موثرند.

ما در قهوه ریو با توجه به سلیقه و خواسته‌ی شما انواع قهوه را به شما معرفی می‌کنیم و اطمینان می‌دهیم تیم مجرب ما در تمام مراحلِ کار از تهیه دانه‌های قهوه تا بسته‌بندی آن با مهارت و آگاهی در تلاشند تا شما بهترین قهوه را بنوشید.

این مطلب در تحریریه مجله قهوه ریو تهیه شده است و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.