قهوه ایتالین رست 100% عربیکا

ایتالیایی‌ها در زمینه تهیه قهوه صاحب سبک هستند و قهوه‌های ایتالیایی معمولا طعم‌هایی خاص و عالی دارند. قهوه ایتالین رست (Italian roast) قهوه‌ای است که به سبک ایتالیایی برشته می‌شود. این سبک شامل برشته کردن قهوه در دمایی بالاتر و طولانی‌تر از سبک برشته کردن سنتی قهوه است. دانه‌های قهوه در این روش آن‌قدر برشته می‌شوند تا تیره شده و روغن طبیعی آن خارج شود. به همین دلیل دانه‌های قهوه‌ای که به سبک ایتالیایی رست شده‌اند، کمی براق هستند و عطر فوق‌العاده‌ای دارند. این دانه‌ها پس از آسیاب، دم می‌شوند و قهوه به دست آمده از آن غلظت زیاد و طعم تلخی دارد که مناسب تلخ‌پسندان است.

تفاوت طعم قهوه ایتالین رست با برشته‌کاری سنتی قهوه

قهوه ایتالین رست طعمی تلخ و دوست‌داشتنی دارد و بسیاری از افراد را به یاد طعم شکلات تلخ می‌اندازد. این قهوه دارای کافئین متوسط است و ترشی ملایم دارد؛ یعنی اسیدیته آن در حد متوسط و مطلوب است. ویژگی منحصر به فرد قهوه ایتالین رست رایحه زیاد آن است که همراه با طعمی قوی، بسیار دل‌چسب و دوست‌داشتنی به نظر می‌رسد. برای تهیه قهوه ایتالین رست 100% عربیکا از دانه‌های درجه یک قهوه عربیکای آمریکای مرکزی استفاده می‌شود و پس از برشته‌کاری دارک، آماده مصرف است.

چطور قهوه ایتالین رست خوب تهیه کنیم؟

کیفیت دانه‌های قهوه و تازگی و سلامت آن‌ها نقش بسیار مهمی در نتیجه نهایی دارد. البته از نقش مهارت باریستا در برشته‌کاری دقیق و حرفه‌ای هم نباید گذشت. قهوه ایتالین رست، باید کاملا برشته شود و طعمی دودی پیدا کند. اگر این کار توسط یک باریستای غیرماهر انجام شود، ممکن است با برشته‌کاری زیاد، طعمی مانند سوختگی در قهوه ایجاد کند. به همین دلیل بهتر است قهوه ایتالین رست مورد نظر خود را از یک فروشگاه حرفه‌ای و تخصصی خریداری کنید تا طعم واقعی یک قهوه عالی را در منزل بچشید. شما می‌توانید قهوه ایتالین رست را برای دم‌آوری در دستگاه‌های مختلف مثل موکاپات، فرنچ‌ پرس، اسپرسو ساز و... تهیه و آن را به هر روشی که تمایل دارید دم کنید.