طرز تهیه قهوه سرد، تجربه‌ای خنک و متفاوت برای قهوه‌های تابستانی

قهوه، نوشیدنی محبوبی که طعم و عطر دل‌انگیزش هر روز صبح ما را به وجد می‌آورد، حالا در فصل گرما با ظاهری متفاوت و طعمی خنک‌کننده، آماده است تا تجربه‌ای منحصر به فرد را برای دوستداران خود رقم بزند. قهوه تابستانی، با روش دم‌آوری سرد، نه تنها گرمای تابستان را قابل تحمل‌تر می‌کند، بلکه طیف وسیعی از نوشیدنی‌های خلاقانه و خوش‌طعم را به ارمغان می‌آورد. در این مطلب، قصد داریم شما را با دنیای جذاب قهوه‌های سرد آشنا کنیم، از تاریخچه و روش تهیه گرفته تا انواع نوشیدنی‌های تابستانی با پایه قهوه سرددم که می‌توانند تابستان شما را خنک و دلپذیر کنند. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه قهوه تابستانی آشنا شوید و لذت نوشیدن یک فنجان قهوه خنک و معطر را در گرمای تابستان تجربه کنید. برای مطالعه مطالب جذاب و تخصصی در حوزه قهوه به صفحه مجله قهوه مراجعه کنید.

تاریخچه قهوه سرددم | چرا قهوه تابستانی سرد باب شد؟

دم‌آوری سرد قهوه، برخلاف تصور عموم، ریشه‌ای عمیق در تاریخ دارد. این روش به قرن 17 میلادی در ژاپن برمی‌گردد، جایی که دریانوردان هلندی برای حفظ قهوه در سفرهای طولانی دریایی، آن را به صورت عصاره غلیظ تهیه می‌کردند. این روش که به «قهوه کیوتو» معروف شد، اولین نمونه ثبت شده از دم‌آوری سرد قهوه است. در مقایسه با روش‌های سنتی دم‌آوری گرم قهوه که قدمتی چند صد ساله دارند، دم‌آوری سرد نوآوری نسبتاً جدیدی محسوب می‌شود. روش‌های سنتی معمولاً بر پایه عصاره‌گیری سریع عطر و طعم قهوه با آب داغ استوار بودند، در حالی که دم‌آوری سرد با عصاره‌گیری تدریجی و ملایم‌تر به نتیجه می‌رسد. در سال‌های اخیر، محبوبیت قهوه سرد به طور چشمگیری افزایش یافته است. این افزایش محبوبیت را می‌توان به چند عامل نسبت داد:

• اول، افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به طعم‌های پیچیده‌تر و متنوع‌تر قهوه؛
• دوم، تمایل به نوشیدنی‌های خنک‌کننده در فصول گرم؛
• سوم، گسترش فرهنگ کافه‌های تخصصی که این نوع قهوه را به منوی خود اضافه کرده‌اند.

امروزه، قهوه تابستانی و نوشیدنی‌های تابستانی با قهوه، بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ قهوه در سراسر جهان شده‌اند. از نیویورک گرفته تا توکیو، می‌توانید انواع مختلفی از قهوه‌های سرددم را در کافه‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی پیدا کنید.

اصول اساسی دم‌آوری سرد قهوه و طرز تهیه آن

دم‌آوری سرد قهوه از نظر شیمیایی و طعمی تفاوت‌های قابل توجهی با دم‌آوری گرم دارد. در روش سرد، به دلیل استفاده نکردن از حرارت، اسیدها و ترکیبات تلخ کمتری از دانه‌های قهوه عصاره‌گیری می‌شود. این امر منجر به تولید نوشیدنی‌ای می‌شود که طعمی نرم‌تر، شیرین‌تر و کمتر اسیدی دارد. روغن‌های موجود در قهوه هم که در دمای بالا آزاد می‌شوند، در روش سرد عصاره‌گیری نمی‌شود و در نتیجه نوشیدنی نهایی سبک‌تر و برای معده مناسب‌تر است. این ویژگی‌ها باعث شده قهوه سرد برای افرادی که به اسید قهوه حساسیت دارند، گزینه مناسب‌تری باشد. روش‌های مختلفی برای دم‌آوری سرد قهوه وجود دارد که سه روش اصلی آن عبارتند از:

• روش غوطه‌وری
• روش چکه‌ای
• روش فشرده

در روش غوطه‌وری، قهوه آسیاب شده به مدت طولانی (معمولاً 12 تا 24 ساعت) در آب سرد خیسانده می‌شود. روش چکه‌ای شامل ریختن آرام آب سرد روی قهوه است که می‌تواند چندین ساعت طول بکشد. روش فشرده، سریع‌ترین روش است که در آن از فشار برای تسریع فرایند عصاره‌گیری استفاده می‌شود. زمان و دمای بهینه برای دم‌آوری سرد بسته به روش انتخابی متفاوت است، اما معمولاً دمای بین 2 تا 4 درجه سانتیگراد برای نگهداری قهوه در طول فرایند دم‌آوری توصیه می‌شود. برای طرز تهیه قهوه تابستانی به روش غوطه‌وری، زمان 12 تا 18 ساعت در دمای یخچال بهترین نتیجه را می‌دهد.

تجهیزات و مواد لازم تهیه قهوه سرددم

برای دم‌آوری سرد قهوه، انواع مختلفی از دستگاه‌ها و تجهیزات در دسترس است. یکی از محبوب‌ترین آن‌ها، دستگاه فیلتر سرد است که شامل یک مخزن شیشه‌ای یا پلاستیکی با فیلتر داخلی است. این دستگاه‌ها برای روش غوطه‌وری مناسب‌اند. برای روش چکه‌ای، دستگاه‌های مخصوصی وجود دارد که آب را به آرامی روی قهوه می‌چکاند. همچنین، برای روش فشرده، دستگاه‌های اسپرسو سرد موجود است که با استفاده از فشار، فرایند عصاره‌گیری را تسریع می‌کند. علاوه بر این‌ها، وسایل ساده‌تری مانند ظروف شیشه‌ای بزرگ یا پارچ‌های مخصوص با فیلتر داخلی نیز برای تهیه قهوه سرد خانگی مناسب‌اند. انتخاب دانه قهوه مناسب برای دم‌آوری سرد بسیار مهم است. معمولاً دانه‌های قهوه با برشتگی متوسط تا تیره برای این روش توصیه می‌شوند زیرا طعم غنی‌تر و پررنگ‌تری ایجاد می‌کنند. قهوه‌های تک منشأ گزینه‌های خوبی است. برای خرید قهوه اسپرسو مناسب برای دم‌آوری سرد، می‌توانید به فروشگاه‌های تخصصی قهوه همچون قهوه ریو مراجعه کنید چون کیفیت دان و پودری که تهیه می‌کنید به شدت روی عطر و طعم نوشیدنی خنک و تابستانی شما تأثیر دارد. کیفیت آب نیز در تهیه قهوه سرد بسیار حائز اهمیت است. استفاده از آب فیلتر شده یا آب معدنی باکیفیت می‌تواند تفاوت چشمگیری در طعم نهایی قهوه ایجاد کند. آب باید عاری از هرگونه سختی، بو یا طعم نامطلوب باشد تا عطر و طعم طبیعی قهوه به بهترین شکل عصاره‌گیری شود.

مزایای سلامتی دم‌آوری سرد قهوه

اگر می‌خواهید به طور کامل با مزایای و مشکلات نوشیدن قهوه آشنا شوید، بعداً مطلب مزایای قهوه را مطالعه کنید. یکی از مهم‌ترین مزایای سلامتی دم‌آوری سرد قهوه، کاهش قابل توجه اسیدیته و تلخی نسبت به قهوه‌های دم شده با آب داغ است. این ویژگی به دلیل فرایند عصاره‌گیری آهسته و دمای پایین است که باعث می‌شود اسیدها و ترکیبات تلخ کمتری از دانه‌های قهوه آزاد شود. در نتیجه، قهوه سرد طعمی ملایم‌تر و برای معده مناسب‌تر دارد. این به خصوص برای افرادی که به اسید قهوه حساس‌اند یا از مشکلات گوارشی رنج می‌برند بسیار مفید است. نوشیدنی تابستانی با قهوه که به روش سرد تهیه شده، می‌تواند گزینه مناسبی برای لذت بردن از طعم قهوه بدون تحمل عوارض جانبی ناشی از اسیدیته باشد. علاوه بر این، دم‌آوری سرد قهوه باعث حفظ بیشتر آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی است که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می‌کند و می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن کمک کنند. در روش دم‌آوری سرد، به دلیل این که حرارت زیادی وجود ندارد، این ترکیبات مفید کمتر تخریب می‌شوند. انواع نوشیدنی‌های تابستانی با پایه قهوه سرد و طرز تهیه آن‌ها قهوه سرد فقط به یک نوع نوشیدنی محدود نمی‌شود. دنیای قهوه‌های سرد، طیف وسیعی از نوشیدنی‌های خلاقانه و خوش‌طعم را شامل می‌شود که هر کدام ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارد. از نوشیدنی‌های کلاسیک گرفته تا ترکیب‌های نوآورانه، این تنوع به شما امکان می‌دهد تا هر روز، تجربه‌ای جدید و هیجان‌انگیز از نوشیدن قهوه داشته باشید. در ادامه، با برخی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع نوشیدنی‌های تابستانی با پایه قهوه سرد آشنا می‌شوید:

آیس کافی چیست؟

آیس کافی یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی با قهوه است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این نوشیدنی خنک و نشاط‌آور، ترکیبی ساده اما لذت‌بخش از قهوه، یخ و شیر است که می‌تواند به سرعت گرمای تابستان را قابل تحمل کند. آیس کافی نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه است، بلکه راهی عالی برای دریافت کافئین مورد نیاز در روزهای گرم تابستان نیز به شمار می‌رود. برای طرز تهیه آیس کافی در خانه، روش‌های مختلفی وجود دارد. یکی از ساده‌ترین روش‌ها به این صورت است:

1. ابتدا قهوه را به روش معمول (مثلاً با قهوه‌ساز یا قهوه‌جوش) دم کنید.
2. اجازه دهید قهوه کاملاً خنک شود. می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید تا سریع‌تر خنک شود.
3. یک لیوان بزرگ را با یخ پر کنید.
4. قهوه خنک شده را روی یخ‌ها بریزید.
5. به دلخواه شیر یا شیر گیاهی اضافه کنید.
6. در صورت تمایل، می‌توانید شکر یا سیروپ نیز اضافه کنید.
7. خوب هم بزنید و نوش جان کنید!

برای ایجاد تنوع در آیس کافی، می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلف مانند وانیل، کارامل یا شکلات استفاده کنید. همچنین، استفاده از خامه زده شده روی نوشیدنی می‌تواند آن را به یک دسر خنک و لذیذ تبدیل کند. آیس کافی را می‌توانید به عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی یا عصرگاهی میل کنید و از طعم دلپذیر قهوه در یک نوشیدنی خنک لذت ببرید.

کولد برو یا قهوه سرددم چیست

کولد برو (Cold Brew) یکی از محبوب‌ترین روش‌های تهیه قهوه سرد است که در سال‌های اخیر توجه بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه را به خود جلب کرده است. این نوشیدنی که به عنوان یکی از بهترین انواع قهوه برای تابستان شناخته می‌شود، با روشی متفاوت از قهوه‌های سنتی تهیه می‌شود و طعمی منحصر به فرد دارد. کولد برو به دلیل فرایند دم‌آوری طولانی‌مدت در دمای پایین، طعمی نرم‌تر، شیرین‌تر و کمتر اسیدی نسبت به قهوه‌های دم شده با آب داغ دارد. طرز تهیه کولد برو به شرح زیر است:

1. قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید. نسبت مناسب معمولاً 1 به 4 یا 1 به 5 قهوه به آب است.
2. قهوه آسیاب شده را در یک ظرف بزرگ یا پارچ بریزید.
3. آب سرد یا در دمای اتاق را به آرامی روی قهوه بریزید و مخلوط کنید تا تمام دانه‌های قهوه خیس شوند.
4. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 12 تا 24 ساعت در دمای اتاق یا یخچال قرار دهید.
5. پس از گذشت زمان لازم، مخلوط را از صافی یا فیلتر عبور دهید تا تفاله‌های قهوه جدا شود.
6. قهوه صاف شده را در یک بطری یا ظرف تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

برای سرو کولد برو، می‌توانید آن را مستقیماً روی یخ بریزید یا با آب، شیر یا نوشیدنی‌های دیگر رقیق کنید. کولد برو معمولاً غلیظ‌تر از قهوه‌های معمولی است، بنابراین رقیق کردن آن قبل از مصرف توصیه می‌شود. این نوشیدنی را می‌توانید تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید، که آن را به یک گزینه جذاب برای تهیه قهوه تابستانی در مقادیر زیاد تبدیل می‌کند. کولد برو نه تنها به تنهایی لذیذ است، بلکه پایه‌ای عالی برای انواع نوشیدنی‌های قهوه سرد مانند لاته یخی یا موکاهای خنک نیز به شمار می‌رود.

طرز تهیه فراپه برای تابستان

فراپه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی با قهوه است که ریشه در یونان دارد. این نوشیدنی خنک و کف‌دار، ترکیبی از قهوه فوری، شکر، آب و یخ خرد شده است که به خوبی مخلوط شده و روی آن را با کف شیر می‌پوشانند. فراپه با طعم قوی قهوه و بافت منحصر به فردش، گزینه‌ای عالی برای روزهای گرم تابستان است. روش تهیه فراپه به شرح زیر است:

1. در یک شیکر یا مخلوط‌کن، 1 تا 2 قاشق قهوه فوری را با 2 قاشق شکر و کمی آب سرد مخلوط کنید.
2. مخلوط را به شدت تکان دهید یا هم بزنید تا کف زیادی ایجاد شود (حدود 30 ثانیه).
3. این مخلوط کف‌دار را در یک لیوان بلند بریزید.
4. لیوان را با یخ خرد شده پر کنید.
5. آب سرد یا شیر سرد را به آرامی اضافه کنید تا لیوان پر شود.
6. با یک نی بلند سرو کنید و قبل از نوشیدن خوب هم بزنید.

فراپه نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه است، بلکه به دلیل ظاهر جذاب و کف فراوانش، یک انتخاب عالی برای عکاسی و به اشتراک گذاری در شبکه‌های اجتماعی نیز هست.

روش درست کردن آیس لاته

آیس لاته یکی دیگر از نوشیدنی‌های محبوب در میان طرفداران قهوه سرد است. این نوشیدنی خنک و کرمی، ترکیبی از اسپرسو، شیر سرد و یخ است که طعمی متعادل و دلپذیر دارد. آیس لاته برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه خنک با طعمی ملایم‌تر هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. روش تهیه آیس لاته به شرح زیر است:

1. یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از قهوه دم کرده غلیظ استفاده کنید. پیشنهاد می‌کنیم برای عصاره گیری حرفه‌ای، طرز تهیه اسپرسو را مشاهده کنید.
2. اسپرسو را در یک لیوان بزرگ بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود.
3. لیوان را با یخ پر کنید.
4. شیر سرد را به آرامی روی یخ‌ها بریزید. نسبت معمول شیر به اسپرسو حدود 3 به 1 است.
5. در صورت تمایل، شکر یا سیروپ طعم‌دار اضافه کنید.
6. قبل از نوشیدن، با یک قاشق بلند یا نی مخلوط را هم بزنید.

برای ایجاد تنوع در آیس لاته، می‌توانید از انواع شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، سویا یا نارگیل استفاده کنید. همچنین، اضافه کردن طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل، کارامل یا شکلات می‌تواند تجربه نوشیدن آیس لاته را متنوع‌تر کند. برای ظاهری زیباتر، می‌توانید قبل از اضافه کردن شیر، اسپرسو را به آرامی روی یخ‌ها بریزید تا لایه‌های زیبایی در لیوان ایجاد شود. آیس لاته نه تنها یک نوشیدنی خنک‌کننده برای تابستان است، بلکه می‌تواند جایگزینی مناسب برای قهوه صبحگاهی در روزهای گرم باشد. این نوشیدنی به دلیل ترکیب متعادل قهوه و شیر، انرژی لازم برای شروع روز را فراهم می‌کند، بدون اینکه باعث گرمای اضافی در بدن شود.

طرز تهیه آیس موکا چیست؟

آیس موکا یکی از دلچسب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی با قهوه است که ترکیبی خوشمزه از قهوه، شیر و شکلات را ارائه می‌دهد و اگر مزه جذاب‌تر و پیچیده برای شما اهمیت دارد، این نوشیدنی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این نوشیدنی خنک و شیرین، برای دوستداران شکلات و قهوه انتخابی ایده‌آل است. آیس موکا نه تنها یک نوشیدنی خنک است، بلکه می‌تواند به عنوان یک دسر مایع نیز در نظر گرفته شود. برای تهیه آیس موکا در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید یا از قهوه دم کرده غلیظ استفاده کنید.
2. در یک لیوان بزرگ، 2 قاشق غذاخوری سیروپ شکلات یا پودر کاکائو را با اسپرسو مخلوط کنید.
3. لیوان را با یخ پر کنید.
4. شیر سرد را به مخلوط اضافه کنید.
5. خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
6. در صورت تمایل، روی نوشیدنی را با خامه زده شده و پودر کاکائو تزیین کنید.

آفوگاتو را چگونه درست کنیم؟

آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنای «غرق شده» و یک دسر-نوشیدنی ایتالیایی است که ترکیبی ساده اما فوق‌العاده از اسپرسوی داغ و بستنی وانیلی سرد را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی که در مرز بین قهوه و دسر قرار دارد، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای طرفداران قهوه در روزهای گرم تابستان است. برای تهیه آفوگاتو، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی با کیفیت را در یک فنجان یا ظرف مخصوص دسر قرار دهید.
2. یک شات اسپرسو تازه و داغ تهیه کنید.
3. اسپرسو را به آرامی روی بستنی بریزید.
4. بلافاصله سرو کنید تا تضاد دمایی بین اسپرسو داغ و بستنی سرد حفظ شود.
5. در صورت تمایل، می‌توانید روی آن را با پودر کاکائو، تکه‌های شکلات یا خرده بیسکویت تزیین کنید.

آفوگاتو را می‌توان به روش‌های مختلفی سرو کرد. برخی ترجیح می‌دهند اسپرسو را کنار بستنی سرو کنند تا مهمان بتواند خودش آن را روی بستنی بریزد. برای تنوع بیشتر، می‌توانید از بستنی‌های طعم‌دار مانند قهوه، شکلات یا حتی بستنی‌های گیاهی استفاده کنید. همچنین، افزودن یک شات لیکور می‌تواند آفوگاتو را به یک دسر مجلسی برای بزرگسالان تبدیل کند. آفوگاتو نه تنها یک دسر خنک و لذیذ برای تابستان است، بلکه می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی انرژی‌زا در عصرهای گرم نیز سرو شود. تضاد بین گرما و سرما، و همچنین بافت نرم بستنی و طعم قوی اسپرسو، تجربه‌ای منحصر به فرد را برای مصرف‌کننده ایجاد می‌کند.

آیس کاپوچینوی خنک و خوش عطر

آیس کاپوچینو، نسخه سرد و تابستانی کاپوچینوی کلاسیک، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه سرد است. این نوشیدنی خنک و کرمی، ترکیبی متعادل از اسپرسو قوی، شیر سرد و فوم شیر است که طعمی دلپذیر و بافتی منحصر به فرد دارد. آیس کاپوچینو برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه خنک با طعمی غنی و کرمی هستند، گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. برای تهیه آیس کاپوچینو در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید.
2. در یک شیکر یا مخلوط‌کن، اسپرسو را با شیر سرد و یخ مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و کف‌دار شود.
3. مخلوط را در یک لیوان بلند بریزید.
4. روی نوشیدنی را با فوم شیر سرد بپوشانید. برای تهیه فوم شیر سرد، می‌توانید از یک فومساز دستی یا برقی استفاده کنید.
5. در صورت تمایل، روی فوم را با کمی پودر کاکائو یا دارچین تزیین کنید.

نیترو کولد برو

نیترو کولد برو یکی از جدیدترین و هیجان‌انگیزترین نوآوری‌ها در دنیای قهوه سرد است. این نوشیدنی که از تزریق نیتروژن به قهوه سرد دم شده (کولد برو) تهیه می‌شود، بافتی کرمی و ظاهری شبیه به آبجوی تیره دارد. نیترو کولد برو با طعم نرم و ملایم و کف مخملی خود، تجربه‌ای منحصر به فرد از نوشیدن قهوه را ارائه می‌دهد. تهیه نیترو کولد برو در خانه کمی پیچیده‌تر از سایر نوشیدنی‌های قهوه سرد است و نیاز به تجهیزات خاصی دارد. با این حال، اگر می‌خواهید آن را امتحان کنید، مراحل کلی به شرح زیر است:

1. ابتدا یک کولد برو غلیظ تهیه کنید.
2. کولد برو را در یک سیفون مخصوص نیتروژن بریزید.
3. کپسول نیتروژن را به سیفون وصل کنید و چند بار تکان دهید.
4. نوشیدنی را به آرامی در یک لیوان سرد بریزید و اجازه دهید کف مخملی روی آن شکل بگیرد.

نیترو کولد برو معمولاً بدون یخ و به صورت خالص سرو می‌شود تا بافت کرمی و طعم غنی آن حفظ شود. این نوشیدنی به دلیل بافت خاص خود، نیازی به افزودن شیر یا شکر ندارد و برای کسانی که به دنبال تجربه طعم خالص قهوه هستند، گزینه‌ای عالی است.

اسپرسو تونیک چیست؟

اسپرسو تونیک یک نوشیدنی تابستانی جذاب و غیرمعمول است که ترکیبی هیجان‌انگیز از اسپرسو تلخ و آب تونیک گازدار را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی که گاهی به آن «اسپرس-تونیک» نیز می‌گویند، با طعم پیچیده و گازدار خود، تجربه‌ای متفاوت از نوشیدن قهوه را فراهم می‌کند. اسپرسو تونیک برای کسانی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه خنک و نوآورانه هستند، گزینه‌ای عالی است. برای تهیه اسپرسو تونیک در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. یک لیوان بلند را با یخ پر کنید.
2. حدود 100 تا 150 میلی‌لیتر آب تونیک با کیفیت را روی یخ‌ها بریزید.
3. یک شات اسپرسو تازه تهیه کنید.
4. اسپرسو را به آرامی روی آب تونیک بریزید. این کار باعث می‌شود اسپرسو روی سطح آب تونیک شناور شود و یک لایه زیبا ایجاد کند.
5. در صورت تمایل، می‌توانید یک اسلایس لیمو یا لیموترش به آن اضافه کنید.

برای ایجاد تنوع در اسپرسو تونیک، می‌توانید از آب‌های تونیک طعم‌دار مانند نعناع یا زنجبیل استفاده کنید. همچنین، افزودن چند قطره سیروپ (مانند وانیل یا گل سرخ) می‌تواند طعم جالبی به نوشیدنی بدهد. اسپرسو تونیک معمولاً بدون شیر سرو می‌شود تا تضاد طعم اسپرسو و آب تونیک حفظ شود.

قهوه سرد وانیلی

قهوه سرد وانیلی یکی از دلچسب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی با قهوه است که ترکیبی خوشمزه از طعم غنی قهوه و عطر دل‌انگیز وانیل را ارائه می‌دهد. این نوشیدنی خنک و معطر، برای کسانی که به دنبال طعمی شیرین و ملایم در قهوه سرد خود هستند، یک انتخاب عالی است. قهوه سرد وانیلی نه تنها یک نوشیدنی خنک‌کننده برای روزهای گرم است، بلکه می‌تواند به عنوان یک دسر مایع نیز در نظر گرفته شود. برای تهیه قهوه سرد وانیلی در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. ابتدا یک قهوه سرد دم شده (کولد برو) تهیه کنید یا از قهوه دم کرده سرد شده استفاده کنید.
2. در یک شیکر یا مخلوط‌کن، قهوه سرد را با شیر، سیروپ وانیل و یخ مخلوط کنید.
3. مخلوط را تا زمانی که کاملاً یکدست و کف‌دار شود، هم بزنید.
4. نوشیدنی را در یک لیوان بلند بریزید.
5. در صورت تمایل، روی آن را با خامه زده شده و کمی پودر وانیل تزیین کنید.

قهوه سرد وانیلی را می‌توان به عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی خنک یا یک نوشیدنی عصرگاهی دلچسب میل کرد. این نوشیدنی با ترکیب متعادل قهوه و وانیل، انرژی لازم برای روزهای گرم تابستان را فراهم می‌کند، در حالی که طعم شیرین و ملایم آن، تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما ایجاد می‌کند.

آیس امریکانو چگونه درست کنم؟

آیس امریکانو یکی از ساده‌ترین و در عین حال محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه سرد است. این نوشیدنی خنک و نشاط‌آور، نسخه یخی امریکانوی کلاسیک است که از ترکیب اسپرسو و آب سرد تهیه می‌شود. آیس امریکانو برای کسانی که طعم قوی و خالص قهوه را ترجیح می‌دهند و به دنبال یک نوشیدنی کم‌کالری و بدون شیر می‌گردند، گزینه‌ای عالی است. برای تهیه آیس امریکانو در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید.
2. یک لیوان بلند را با یخ پر کنید.
3. اسپرسو را روی یخ‌ها بریزید.
4. آب سرد را به آرامی به لیوان اضافه کنید تا به حجم مورد نظر برسد.
5. با یک قاشق یا نی مخلوط را به آرامی هم بزنید.

برای ایجاد تنوع در آیس امریکانو، می‌توانید کمی شربت به آن اضافه کنید یا از آب گازدار به جای آب معمولی استفاده کنید تا یک نوشیدنی گازدار و خنک داشته باشید. همچنین، افزودن چند قطره عصاره بادام یا نارگیل می‌تواند طعم جالبی به نوشیدنی بدهد.

نحوه درست کردن آیس ماکیاتو

آیس ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه سرد زیبا و خوش‌طعم است که ترکیبی از اسپرسو قوی و شیر سرد را ارائه می‌دهد. نام «ماکیاتو» در زبان ایتالیایی به معنای «لکه‌دار» است، که به ظاهر این نوشیدنی اشاره دارد، جایی که اسپرسو تیره روی شیر سفید «لکه» می‌اندازد. آیس ماکیاتو برای کسانی که طعم قوی اسپرسو را دوست دارند اما می‌خواهند آن را با کمی شیر متعادل کنند، گزینه‌ای عالی است. برای تهیه آیس ماکیاتو در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. یک لیوان بلند را با یخ پر کنید.
2. شیر سرد را روی یخ‌ها بریزید تا حدود دو سوم لیوان پر شود.
3. یک یا دو شات اسپرسو تازه تهیه کنید.
4. اسپرسو را به آرامی روی شیر بریزید. اسپرسو باید روی سطح شیر شناور شود و یک لایه تیره تشکیل دهد.

برای ایجاد تنوع در آیس ماکیاتو، می‌توانید از شیرهای گیاهی مختلف استفاده کنید یا از فوم شیر سرد روی نوشیدنی استفاده کنید. همچنین، افزودن کمی پودر کاکائو یا دارچین روی اسپرسو می‌تواند طعم و ظاهر جذابی به نوشیدنی بدهد.

کلام آخر

قهوه سرد و نوشیدنی‌های تابستانی با پایه قهوه، دنیایی از طعم‌ها و تجربه‌های جدید را به روی دوستداران قهوه می‌گشاید. از کولد برو کلاسیک گرفته تا نوآوری‌هایی مانند نیترو کولد برو و اسپرسو تونیک، هر کدام از این نوشیدنی‌ها می‌توانند تابستان شما را خنک‌تر و لذت‌بخش‌تر کنند. با تجربه کردن این نوشیدنی‌ها و حتی خلق ترکیب‌های جدید در خانه، می‌توانید سفری هیجان‌انگیز در دنیای قهوه‌های سرد داشته باشید. به یاد داشته باشید که کلید لذت بردن از این نوشیدنی‌ها، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و توجه به جزئیات در هنگام تهیه آن‌هاست. پس این تابستان، با نوشیدن یک فنجان قهوه سرد خوش‌طعم، به خودتان استراحت و تازگی هدیه دهید. گرم شدن هوا و آمدن فصل جذاب تابستان به این معنی نیست که قهوه دیگر دلچسب نباید و با تغییر دما و سبک دم‌آوری نوشیدنی‌ها می‌توانید از روش‌های جذاب و خوش طعمی قهوه سرد تهیه کنید. اگر برای یک قهوه سرد اصیل و باکیفیت به دان یا پودر قهوه تازه احتیاج داشتید، در صفحه خرید آنلاین قهوه می‌توانید برخی از بهترین قهوه‌های کشور را بیابید که تمامشان را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

سؤالات متداول

تفاوت اصلی بین کولد برو و قهوه دم کرده معمولی که سرد شده چیست؟

کولد برو با آب سرد و در مدت زمان طولانی (12 تا 24 ساعت) دم می‌شود، در حالی که قهوه دم کرده معمولی با آب داغ و در زمان کوتاه تهیه می‌شود. کولد برو معمولاً طعمی نرم‌تر و کمتر اسیدی دارد.

آیا نوشیدنی‌های قهوه سرد کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های گرم دارند؟

خیر، معمولاً میزان کافئین در نوشیدنی‌های قهوه سرد مشابه یا حتی بیشتر از قهوه‌های گرم است. به خصوص در روش کولد برو، به دلیل زمان دم آوری طولانی‌تر، میزان کافئین عصاره‌گیری شده می‌تواند بیشتر باشد.