تفاوت لاته و کاپوچینو؛ کدام برای شما خوش طعمتر است؟
16 ساعت پیش
0
تا حالا شده در کافیشاپ بین لاته و کاپوچینو مردد بمانید و در نهایت فقط به این دلیل که دقیقاً نمیدانید چه فرقی دارند، یکی را تصادفی انتخاب کنید؟ تفاوت لاته و کاپوچینو در نگاه اول شاید خیلی زیاد نباشد؛ هر دو اسپرسو دارند، هر دو با شیر تهیه میشوند و روی هر دو هم مقداری فوم شیر دیده میشود. اما کافی است اولین جرعه را بنوشید تا تفاوتشان کاملاً مشخص شود. تفاوت لاته و کاپوچینو بیشتر به مقدار شیر، میزان فوم و شدت طعم اسپرسو برمیگردد. لاته شیر بیشتری دارد، نرمتر و خامهایتر است و طعم قهوه در آن ملایمتر احساس میشود. کاپوچینو معمولاً حجم کوچکتر، شیر کمتر و فوم بیشتری دارد؛ بنابراین طعم اسپرسو واضحتر به دهان میآید. پس اگر قهوهای لطیف و شیری دوست دارید، احتمالاً لاته انتخاب شماست؛ اما اگر فوم بیشتر و حضور پررنگتر قهوه را میپسندید، کاپوچینو جذابتر خواهد بود. پس با این مقاله از مجله قهوه ریو همراه ما باشید.
تفاوت لاته و کاپوچینو در یک نگاه
ویژگی |
لاته |
کاپوچینو |
|---|---|---|
پایه نوشیدنی | اسپرسو | اسپرسو |
مقدار شیر | بیشتر | کمتر |
مقدار فوم | کم و نازک | بیشتر و ضخیمتر |
طعم قهوه | ملایمتر | برجستهتر |
بافت | نرم و خامهای | سبکتر و فومیتر |
حجم معمول | حدود 240 تا 350 میلیلیتر | حدود 150 تا 180 میلیلیتر در مدل کلاسیک |
کافئین | وابسته به تعداد شات | وابسته به تعداد شات |
کالری | معمولاً بیشتر | معمولاً کمتر |
مناسب برای کسانی که زیاد اهل نوشیدن قهوه نیستند | بله، بهخصوص برای ذائقههای حساس به تلخی | |
برای کسانی که طعم قهوه را بیشتر میپسندند |
این اندازهها و نسبتها کاملاً ثابت نیستند و ممکن است از یک کافیشاپ تا کافیشاپ دیگر تغییر کنند. کاپوچینوی کلاسیک معمولاً نوشیدنی کوچکتری است و در استانداردهای رایج تخصصی حدود 150 تا 180 میلیلیتر حجم دارد و فوم قابلتوجهی روی آن دیده میشود.
لاته یا کاپوچینو؟ براساس ذائقه انتخاب کنید
اگر شما | انتخاب مناسبتر |
|---|---|
طعم تلخ و قوی قهوه را دوست ندارید | لاته |
فوم شیر را زیاد دوست دارید | کاپوچینو |
میخواهید اسپرسو را واضحتر حس کنید | کاپوچینو |
نوشیدنی خامهای و شیری میخواهید | لاته |
تازه قهوه خوردن را شروع کردهاید | معمولا لاته |
حجم نوشیدنی بیشتری میخواهید | لاته |
نوشیدنی کوچکتربا طعم غالب قهوه میخواهید | کاپوچینو |
به دنبال گزینهای با شیر کمتر هستید | کاپوچینو |
تفاوت مواد لاته و کاپوچینو چیست؟
جالب اینجاست که ترکیبات لاته و کاپوچینو تقریباً یکی هستند. هر دو از اسپرسو و شیر تهیه میشوند، اما نسبت و بافت این دو ماده یکسان نیست.
مواد تشکیلدهنده لاته چیست؟
مواد تشکیل دهنده لاته بسیار سادهاند:
یک یا دو شات اسپرسو
مقدار نسبتاً زیادی شیر بخار دادهشده
لایهای نازک از میکروفوم شیر
لاته معمولاً در فنجان یا لیوانی بزرگتر از کاپوچینو سرو میشود. بیشتر حجم نوشیدنی را شیر تشکیل میدهد و همین موضوع باعث میشود شدت طعم اسپرسو کاهش پیدا کند.
برای داشتن یک لاته خوب، خود اسپرسو نیز اهمیت زیادی دارد. انتخاب یک قهوه اسپرسو مناسب باعث میشود حتی با اضافه شدن مقدار زیادی شیر، عطر و شخصیت قهوه کاملاً محو نشود.
اگر قصد دارید این نوشیدنی را در خانه حرفهایتر آماده کنید، مطالعه طرز تهیه لاته به سبک ایتالیایی میتواند به شما کمک کند نسبت قهوه، شیر و نحوه بافتدهی شیر را بهتر کنترل کنید.
مواد تشکیلدهنده کاپوچینو چیست؟
مواد تشکیل دهنده کاپوچینو تقریباً همان مواد لاته است:
اسپرسو
شیر بخار دادهشده
فوم شیر
پس فرق اصلی در مواد اولیه نیست؛ در مقدار و بافت این مواد است.
یک مدل آموزشی بسیار رایج، کاپوچینو را به صورت یکسوم اسپرسو، یکسوم شیر و یکسوم فوم توضیح میدهد. بااینحال در کافیشاپهای تخصصی امروزی همیشه چنین مرزبندی دقیقی وجود ندارد. نکته اصلی این است که کاپوچینو نسبت به لاته شیر کمتر و فوم بیشتری دارد و طعم اسپرسو در آن واضحتر باقی میماند.
تفاوت نسبت شیر به قهوه در لاته و کاپوچینو
یکی از مهمترین جوابها به سوال «لاته و کاپوچینو چه فرقی دارند؟ » همینجاست.
نسبت شیر به قهوه در لاته
برای یک لاته معمولی، یک شات حدود 25 تا 30 میلیلیتری اسپرسو میتواند با حدود 150 تا 220 میلیلیتر شیر بافتدادهشده ترکیب شود. مقدار دقیق به اندازه فنجان و دستور کافیشاپ بستگی دارد.
بنابراین نسبت شیر به قهوه در لاته بالاست و بخش عمده نوشیدنی را شیر تشکیل میدهد.
نسبت شیر به قهوه در کاپوچینو
کاپوچینو معمولاً در فنجان کوچکتری تهیه میشود. اگر همان یک شات اسپرسو را مبنا قرار دهیم، شیر کمتری نسبت به لاته وارد فنجان میشود و بخشی از حجم نوشیدنی را فوم تشکیل میدهد.
به همین دلیل نسبت شیر به قهوه در کاپوچینو کمتر از لاته است و اسپرسو حضور پررنگتری در طعم نهایی دارد.
اگر نوشیدنیهای شیری را دوست دارید، آشنایی با تفاوت فلت وایت و لاته هم جالب است؛ چون فلت وایت نمونه دیگری است که تفاوت مقدار شیر و بافت میکروفوم، شخصیت نوشیدنی را تغییر میدهد.
تفاوت فوم لاته و کاپوچینو چیست؟
شاید واضحترین فرق لاته و کاپوچینو وقتی مشخص شود که به سطح فنجان نگاه کنید.
در لاته، شیر به شکلی بافت داده میشود که میکروفومی نرم، یکدست و دارای حبابهای بسیار ریز، ایجاد شود. لایه فوم روی نوشیدنی نسبتاً نازک است و قسمت عمده شیر به شکل مایع و خامهای با اسپرسو ترکیب میشود. همین بافت برای اجرای لاته آرت بسیار مناسب است.
در کاپوچینو، حجم فوم بیشتر است. در سبکهای مدرن همچنان فوم میتواند ریزحباب، نرم و مخملی باشد، اما ارتفاع و سهم آن از نوشیدنی بیشتر از لاته است.
در نتیجه:
مقدار فوم شیر در لاته: کم و نازک
مقدار فوم شیر در کاپوچینو: بیشتر و حجیمتر
پس اگر فوم شیر یکی از جذابترین قسمتهای قهوه برای شماست، احتمالاً کاپوچینو را بیشتر دوست خواهید داشت.
تفاوت طعم لاته و کاپوچینو
با اینکه هر دو میتوانند دقیقاً با یک اسپرسو تهیه شوند، طعمشان یکسان نیست.
لاته به دلیل مقدار شیر بیشتر ، نرمتر و شیریتر است. شیر بخار دادهشده تلخی و شدت اسپرسو را تعدیل میکند و شیرینی طبیعی شیر هم بیشتر احساس میشود.
کاپوچینو شیر کمتری دارد؛ بنابراین نتهای طعمی، تلخی و عطر اسپرسو راحتتر قابل تشخیص هستند.
نوع دانه نیز روی این تفاوت اثر دارد. برای مثال بررسی قیمت قهوه عربیکا یا قیمت قهوه روبوستا فقط بحث هزینه نیست؛ ترکیب عربیکا و روبوستا میتواند روی عطر، تلخی، بادی و شدت طعم اسپرسویی که در لاته یا کاپوچینو استفاده میکنید، اثر بگذارد.
لاته شیرینتر است یا کاپوچینو؟
اگر هیچ شکر یا سیروپی به نوشیدنی اضافه نشود، هیچکدام ذاتاً یک نوشیدنی شیرینشده نیستند.
بااینحال لاته معمولاً شیرینتر به نظر میرسد ؛ چون شیر بیشتری دارد و شیرینی طبیعی شیر سهم بیشتری از طعم نوشیدنی را تشکیل میدهد. همچنین شدت اسپرسو کمتر احساس میشود.
این موضوع با نوشیدنیهایی مانند وانیل لاته یا لاته شکلاتی متفاوت است؛ چون در آنها شکر و طعمدهنده اضافه میشود. اگر نوشیدنیهای شیرین را ترجیح میدهید، آموزش چگونه لاته شکلات سفید خانگی درست کنیم؟ راهنمای قدم به قدم میتواند گزینه جذابتری از لاته ساده باشد.
کدام قهوه قویتر است؛ لاته یا کاپوچینو؟
از نظر طعم قهوه ، معمولاً کاپوچینو قویتر به نظر میرسد. دلیل آن هم ساده است: مقدار کمتر شیر، اسپرسو را رقیق کرده است؛ اما این موضوع به معنی کافئین بیشتر نیست.
این تفاوت را میتوان شبیه مقایسه قهوههای مختلف دانست؛ همانطور که کسی که برای بررسی قیمت قهوه ترک جستوجو میکند ممکن است قهوهای با طعم بسیار قوی پیدا کند، شدت مزه بهتنهایی نشاندهنده مقدار بیشتر کافئین نیست.
لاته کافئین بیشتری دارد یا کاپوچینو؟
اگر لاته و کاپوچینو هر دو با یک شات از همان اسپرسو تهیه شوند، مقدار کافئین آنها نیز تقریباً یکسان خواهد بود. شیر کافئین اسپرسو را از بین نمیبرد؛ فقط نوشیدنی را حجیمتر و طعم قهوه را ملایمتر میکند.
بنابراین ممکن است کاپوچینو «قویتر» به نظر برسد، اما اگر هر دو یک شات داشته باشند، الزاماً کافئین بیشتری ندارد. هنگام سفارش بهتر است به جای نام نوشیدنی، تعداد شاتها را بررسی کنید. یک لاته دبل میتواند از یک کاپوچینوی تکشات کافئین بیشتری داشته باشد و برعکس.
کالری لاته بیشتر است یا کاپوچینو؟
در شرایط مشابه، معمولاً لاته کالری بیشتری دارد ؛ زیرا شیر بیشتری در آن استفاده میشود.
اما نمیتوان برای هر لاته و کاپوچینو یک عدد ثابت اعلام کرد. کالری به عوامل مختلفی بستگی دارد:
اندازه فنجان
نوع شیر
مقدار واقعی شیر
تعداد شاتها
شکر، سیروپ یا طعمدهندههای اضافه
برای مثال یک لاته کوچک بدون شکر ممکن است از یک کاپوچینوی بزرگ طعمدار، کالری کمتری داشته باشد. بنابراین هنگام مقایسه باید اندازه و ترکیبات واقعی نوشیدنی را در نظر گرفت.
لاته برای کسانی که قهوه دوست ندارند بهتر است یا کاپوچینو؟
اگر تازه میخواهید وارد دنیای قهوه شوید یا تلخی و شدت اسپرسو برایتان خوشایند نیست، لاته معمولاً شروع آسانتری است.
شیر بیشتر باعث میشود:
تلخی اسپرسو کمتر احساس شود.
بافت نوشیدنی خامهایتر باشد.
شیرینی طبیعی شیر بیشتر به چشم بیاید.
بعد از مدتی میتوانید سراغ کاپوچینو بروید تا طعم اسپرسو را واضحتر تجربه کنید.
اگر نوشیدنیهای ترکیب قهوه و شیر را دوست دارید اما میخواهید گزینههای بیشتری بشناسید، مقایسه تفاوت کافه اوله با کافه لاته هم میتواند تصویر بهتری از نوشیدنیهای شیری مختلف به شما بدهد.
برای درست کردن لاته و کاپوچینو در خانه به چه چیزی نیاز داریم؟
برای تهیه هر دو نوشیدنی، مهمترین چیز یک اسپرسوی مناسب و شیر با بافت درست است.
اگر میخواهید این نوشیدنیها را مرتب در خانه آماده کنید، خرید دستگاه اسپرسوساز خانگی دارای نازل بخار، کار را بسیار سادهتر میکند. با دستگاه میتوانید هم اسپرسو بگیرید و هم شیر را به میکروفوم مناسب تبدیل کنید.
اگر فعلاً دستگاه اسپرسوساز ندارید، ابزارهایی مانند خرید موکاپات برای تهیه قهوه غلیظ یا خرید فرنچ پرس برای فومگیری شیر میتوانند روشهای خانگی جایگزین باشند؛ هرچند نتیجه دقیقاً مشابه نوشیدنی تهیهشده با اسپرسوساز نیست.
اگر هم میخواهید نوشیدنیتان را بیرون از خانه همراه داشته باشید، خرید تراول ماگ میتواند برای لاته گزینه کاربردیتری باشد، زیرا این نوشیدنی معمولاً حجم بیشتری دارد.
بالاخره لاته بهتر است یا کاپوچینو؟
برای این سؤال جواب مطلقی وجود ندارد؛ انتخاب به ذائقه شما بستگی دارد.
لاته را انتخاب کنید اگر:
نوشیدنی شیری و خامهای دوست دارید؛
طعم شدید قهوه را نمیپسندید؛
تازه قهوه خوردن را شروع کردهاید؛
فنجان بزرگتری میخواهید؛
لاته آرت برایتان جذاب است.
کاپوچینو را انتخاب کنید اگر:
دوست دارید طعم اسپرسو واضحتر باشد؛
فوم بیشتر را ترجیح میدهید؛
نوشیدنی کوچکتر میخواهید؛
ترکیب متعادل قهوه، شیر و فوم برایتان جذابتر است.
جمعبندی؛ فرق لاته و کاپوچینو بیشتر از یک لایه فوم است
در نهایت، تفاوت لاته و کاپوچینو نه در مواد اولیه، بلکه در نسبت و بافت آنهاست. هر دو از اسپرسو و شیر تهیه میشوند، اما لاته، شیر بیشتر و فوم کمتری دارد و در نتیجه طعمی ملایم، شیری و خامهای ایجاد میکند. کاپوچینو شیر کمتر و فوم بیشتری دارد و به همین دلیل طعم اسپرسو در آن برجستهتر احساس میشود.
پس اگر هنوز نمیدانید لاته بهتر است یا کاپوچینو، یک معیار ساده داشته باشید: برای طعم ملایمتر لاته و برای قهوهای با طعم واضحتر و فوم بیشتر کاپوچینو را سفارش دهید.
سوالات متداول درباره تفاوت لاته و کاپوچینو
تفاوت لاته و کاپوچینو چیست؟
اصلیترین تفاوت در مقدار شیر و فوم است. لاته شیر بیشتر و فوم کمتری دارد، در حالی که کاپوچینو معمولاً شیر کمتر و فوم بیشتری دارد.
کدام شیر بیشتری دارد؛ لاته یا کاپوچینو؟
لاته. بخش عمده حجم یک لاته معمولاً از شیر بخار دادهشده تشکیل میشود
کدام فوم بیشتری دارد؛ لاته یا کاپوچینو؟
کاپوچینو فوم بیشتری دارد. لاته معمولاً فقط لایه نسبتاً نازکی از میکروفوم روی سطح دارد.
تفاوت طعم لاته و کاپوچینو چیست؟
لاته نرم، شیری و ملایمتر است. کاپوچینو طعم واضحتر اسپرسو و بافت فومیتری دارد.
کدام قهوه قویتر است؛ لاته یا کاپوچینو؟
از نظر طعم، کاپوچینو معمولاً قویتر احساس میشود؛ اما این به معنی کافئین بیشتر نیست.
کدام کافئین بیشتری دارد؛ لاته یا کاپوچینو؟
اگر تعداد و نوع شات اسپرسو یکسان باشد، میزان کافئین آنها تقریباً یکسان است.
کالری لاته بیشتر است یا کاپوچینو؟
معمولاً لاته به دلیل داشتن شیر بیشتر کالری بالاتری دارد؛ البته نوع شیر، اندازه نوشیدنی و افزودنیها تعیینکننده هستند.
برای شروع لاته بهتر است یا کاپوچینو؟
برای افرادی که هنوز به تلخی و شدت طعم قهوه عادت ندارند، لاته معمولاً انتخاب مناسبتری است.
منابع
برای تهیه و بررسی اطلاعات این مقاله از منابع معتبر و تخصصی زیر استفاده شده است:
