ترکیبات کافی میکس چیست و چه خواصی برای لاغری دارد؟

یک بسته پودر کافی میکس، یک لیوان آب جوش و یک قاشق برای هم زدن؛ این تمام وسایلی است که نیاز دارید تا در کمتر از یک دقیقه، نوشیدنی کافئین‌دار شیرینی با عطر و طعم قهوه درست کنید.

کافی میکس نوعی پودر آماده نوشیدنی است که از ترکیب قهوه فوری، شکر و پودر خامه‌ای‌کننده غیر لبنی (کریمر) تولید می‌شود. طرز تهیه کافی میکس راحت و سریع است و  انرژی‌بخشی و طعم متعادلش آن را محبوب پیر و جوان کرده است. اما اگر رژیم غذایی داشته باشید یا تعداد کالری و سلامتی مواد خوراکی‌‌ برایتان مهم باشد، احتمالا می‌پرسید ترکیبات کافی میکس و فواید آن چیست و این محصول تاثیر خاصی برای لاغری دارد یا نه.

در این مطلب مجله قهوه به همه سوالات بالا پاسخ می‌دهیم. با یکی دیگر از آموزش‌های جذاب دنیای قهوه و سلامتی همراه شوید.

 

کافی میکس چیست؟

کافی میکس (Coffee Mix) در واقع نوعی پودر آماده نوشیدنی است که در کارخانه از ترکیب قهوه فوری، شکر و کریمر یا خامه‌ای‌کننده غیر لبنی (Non-Dairy Creamer) تولید می‌کنند. با کافی میکس می‌توان بدون نیاز به قهوه‌ساز یا شیر و فقط با اضافه کردن آب داغ به پودر در کمترین زمان، یک نوشیدنی گرم خوش‌طعم تهیه کرد.

گفته می‌شود اولین بار سال ۱۹۷۶، شرکت دونگ‌سئو فود (Dongseo Food) بر اساس تخصص قبلی‌اش در تولید قهوه فوری، اولین کافی میکس جهان را تولید کرد و آن را با نام کافی میکس مَکسوِل هاوس (Maxwell House Coffee Mix) به بازار عرضه کرد. ۱۳ سال بعد، کمپانی ماکسیم موکا گلد ظهور یافت که امروزه معروف‌ترین کافی میکس‌ها را در دنیا تولید می‌کند.

نستله نیز از تولیدکنندگان معتبر کافی میکس در دنیا به حساب می‌آید. محصولی که خیلی زود در سراسر جهان محبوبیت یافت. بیایید دلایل این محبوبیت را مرور کنیم:

• آماده‌سازی سریع (در کمتر از ۳۰ ثانیه)؛
• تعادل طعم بین تلخی قهوه و شیرینی شکر؛
• بافت نرم و کرمی؛
• ماندگاری طولانی بسته‌های پودر کافی میکس و بی‌نیازی از نگهداری در یخچال.

 

ترکیبات کافی میکس

برای اینکه فواید کافی میکس یا اثرات آن بر لاغری را بررسی کنیم باید اول مواد تشکیل‌دهنده‌اش را بشناسیم؛ پس بیایید با ترکیبات کافی میکس بیشتر آشنا شویم:

• قهوه فوری : ماده اصلی پودر کافی میکس، قهوه فوری است که از دم‌‌آوری دانه‌های رست‌شده و سپس خشک‌کردن آن‌ به روش پاششی به دست می‌آید. قهوه فوری منبع اصلی کافئین در کافی میکس است و نقش اصلی را در افزایش تمرکز و هشیاری پس از نوشیدن دارد.

برای آشنایی بیشتر با انواع قهوه فوری، مطالعه این مطلب را پیشنهاد می‌کنیم:

تفاوت‌های قهوه گلد و کلاسیک و اسپرسو که باید بدانید

• شکر : مقدار شکر در کافی میکس معمولا بین ۳۰ تا ۵۰ درصد ترکیب کلی است. شکر طعم تلخ قهوه را تعدیل می‌کند و به‌سرعت به شما انرژی می‌دهد. البته برندهای مختلف، محصولات بدون شکر یا حاوی شیرین‌کننده طبیعی (مثلا استویا) نیز تولید می‌کنند تا اگر رژیم غذایی خاصی دارید هم بتوانید از نوشیدن کافی میکس لذت ببرید.
• خامه : خامه در کافی میکس همان کریمر غیرلبنی (Non-Dairy Creamer) است که از ترکیب روغن‌های گیاهی (پریم یا پریما)، پروتئین‌ها (سدیم کازئینات فرآوری‌شده که کازئین آن از اجزای شیر است) و مواد امولسیفایر تهیه می‌شود. کریمر بافتی خامه‌ای و لطیف به نوشیدنی شما می‌دهد. برخی برندها برای افزایش کیفیت، از کریمر کم‌چرب یا بدون ‌چربی‌های ترانس استفاده می‌کنند تا کافی میکس حاصل، طعم طبیعی‌تر و سالم‌تری داشته باشد.
• مواد افزودنی کافی میکس : در برخی محصولات، افزودنی‌هایی مانند عصاره وانیل، دارچین یا کارامل وجود دارد که طعم خاص‌تری به کافی میکس می‌دهد. علاوه بر این، گاهی برای بهبود بافت و ماندگاری نوشیدنی نهایی از پودر شیر یا پایدارکننده‌های مجاز غذایی استفاده می‌شود.

فراموش نکنید که میزان کافئین کافی میکس بسیار کمتر از پودر آسیا‌ب‌شده دانه‌های قهوه است. پس نمی‌تواند کسانی را که به مصرف قهوه‌های پرکافئین عادت دارند، راضی کند. حتی بعضی معتقدند کافی میکس گزینه مناسبی برای ترک تدریجی مصرف کافئین است.

فواید کافی میکس چیست؟

کافی میکس نوعی نوشیدنی فرآوری‌شده است و طبق توصیه پزشکان باید مصرف آن را در حد متعادل (روزانه3 فنجان) نگه دارید. در این صورت است که می‌تواند بدون هیچ ضرری، همه این فواید را برای بدنتان داشته باشد:

• افزایش تمرکز و هشیاری : کافی میکس به دلیل وجود کافئین، میزان دوپامین و آدرنالین را در مغز افزایش می‌دهد و تمرکزتان را بالا می‌برد. به همین دلیل است که با نوشیدن یک فنجان کافی میکس صبحگاهی، در طول روز انرژی و تمرکز بیشتری خواهید داشت.
• کمک به بهبود خلق‌و‌خو : احتمالا می‌دانید که یکی از فواید قهوه ، بهبود روحیه و کاهش ابتلا به افسردگی است. ترکیب کافئین و شکر در کافی میکس باعث ترشح سروتونین می‌شود و به شما حس سرزندگی می‌دهد.
• تأمین سریع انرژی : شکر و کافئین موجود در کافی میکس همزمان باعث افزایش انرژی کوتاه‌مدت می‌شوند. به همین دلیل است که ورزشکاران یا کارمندان پرمشغله در زمان خستگی از کافی میکس به‌عنوان نوشیدنی انرژی‌بخش سریع استفاده می‌کنند.

حواستان باشد که طعم کافی میکس بسته به ترکیب کریمر، نوع قهوه و مقدار شکر از ملایم و شیرین تا قوی و تلخ متغیر است. البته برخی برندها محصولاتی با طعم‌ فندق، کارامل، وانیل و موکا نیز تولید می‌کنند.

کافی میکس برای لاغری

این روزها که تب‌وتاب حذف قند و مصرف خوراکی‌های کم‌کالری بالا گرفته است یک پرسش‌ زیاد تکرار می‌شود: آیا کافی میکس برای لاغری مفید است؟ پاسخ قطعی نیست؛ کافی میکس به دلیل وجود کافئین می‌تواند متابولیسم بدن را افزایش دهد و همان اثرات قهوه بر بدنسازی یعنی تحریک کوتاه‌مدت چربی‌سوزی را داشته باشد. در واقع، نوشیدن کافی میکس قبل از ورزش می‌تواند به تقویت عملکرد بدنی و افزایش چربی‌سوزی کمک کند. اما به دلیل وجود شکر و خامه در ترکیبش، زیاده‌روی در مصرف آن به افزایش ناگهانی کالری دریافتی منجر می‌شود.

هر بسته کافی میکس معمولی به طور میانگین حدود ۷۰ تا ۱۲۰ واحد کالری دارد. پس اگر رژیم کاهش وزن دارید یا می‌خواهید کافی میکس برای لاغری کمکتان کند بهتر است سراغ انواع بدون شکر آن بروید یا کافی میکس تولیدشده با شیرین‌کننده‌های طبیعی بخرید. علاوه‌بر این، مصرف کافی میکس را در حد دو فنجان روزانه نگه دارید و تا جایی که ممکن است همراهش خوراکی‌های شیرین و پرکالری نخورید.

حتی اگر کافی میکس بدون شکر مصرف می‌کنید، مراقب باشید بیش از ۳ فنجان در روز ننوشید تا به پیامدهایی مانند بی‌خوابی، تپش قلب یا افزایش قند خون دچار نشوید. در صورتی که فشار خون بالا دارید، به دیابت مبتلایید یا اضافه‌وزن شدید دارید، کافی‌میکس استویا بدون کافئین گزینه مناسب شما است. هر بسته این محصول حاوی ۱ تا ۵ میلی‌گرم کافئین و تنها ۱.۴ گرم چربی اشباع‌شده به عنوان ماده مغذی است که تقریبا هیچ تأثیر منفی‌ای بر سلامتی و وزن شما نمی‌‌گذارد.

چطور کافی میکس باکیفیت انتخاب کنیم؟

برای اینکه خرید کافی میکس را بهتر و سالم‌تر تجربه کنید به این توصیه‌های ساده پایبند باشید:

• ترکیبات روی بسته را بخوانید و انواع بدون شکر را انتخاب کنید یا محصولات بدون اسیدهای چرب ترانس و با میزان قند/چربی کمتر را بخرید.
• به میزان کالری درج‌شده روی بسته دقت کنید.
• برندهایی را انتخاب کنید که از مواد طبیعی و بدون افزودنی مصنوعی استفاده می‌کنند.
• اگر به لاکتوز حساسیت دارید نگران نباشید؛ پودر خامه‌ای‌کننده مورد استفاده در تولید کافی میکس از نوع غیر لبنی است. البته از سال ۲۰۱۰، انواع کافی‌میکس‌های بدون کریمر که به آنها بلک‌میکس یا میکس بلک کافی (Mixed black coffee) می‌گویند نیز به بازار عرضه شد. این محصولات در میان کسانی که رژیم کم‌کالری دارند یا گیاهخوارند و از مشتقات شیر استفاده نمی‌کنند بسیار محبوب است.

 

حرف آخر

در این مطلب مجله قهوه  با کافی میکس آشنا شدید که ترکیب قهوه فوری، شکر و کریمر یا خامه غیرلبنی است و به صورت پودر عرضه می‌شود. کافی میکس گزینه‌ای عالی برای درست کردن نوشیدنی سریع و انرژی‌بخش قهوه به حساب می‌آید. اما اگر رژیم کاهش وزن دارید یا می‌خواهید از خواص کافی میکس برای لاغری بهره‌مند شوید، به سراغ انواع کم‌کالری یا بدون شکر/حاوی اسیدهای چرب ترانس کمتر بروید.

در ادامه پرتکرارترین سوال‌های مربوط به کافی میکس و مصرف آن را همراه پاسخ می‌آوریم اما اگر سوال و ابهام دیگری دارید در  بخش نظرات بنویسید تا جواب بگیرید.

سؤالات متداول

آیا کافی میکس برای سلامتی مضر است؟

خیر، در صورت مصرف متعادل، ضرری ندارد، اما زیاده‌روی در نوشیدن آن ممکن است با بی‌خوابی یا افزایش وزن و قند خون همراه باشد.

آیا کافی میکس حاوی کافئین است؟

بله. قهوه فوری موجود در کافی میکس منبع اصلی کافئین است که بسته به تولیدکننده، میزان متفاوتی دارد.

کافی میکس را می‌توان با آب سرد هم تهیه کرد؟

بله، کافی میکس در آب سرد نیز حل می‌شود، ولی برای حل شدن بهتر و ایجاد طعم کامل‌تر بهتر است از آب گرم یا داغ استفاده کنید.

 کالری کافی میکس چقدر است؟

هر بسته کافی میکس معمولی حدود ۷۰ تا ۱۲۰ کالری دارد، اما  انواع رژیمی آن معمولا کمتر از ۵۰ کالری دارند.

آیا کافی میکس برای افرادی که رژیم دارند مناسب است؟

بله، اما باید نوع بدون شکر/کم‌چربی یا کم‌کالری آن را انتخاب کنید.

آیا کافی میکس برای بچه‌ها مناسب است؟

مصرف کافی میکس را به دلیل وجود کافئین و شکر برای کودکان زیر ۱۲ سال توصیه نمی‌کنیم.

 

 

منبع

https://en.namu.wiki/w/%EC%BB%A4%ED%94%BC%EB%AF%B9%EC%8A%A4