طرز تهیه آیس براون شوگر؛ نوشیدنی خنک با طعم قهوه و کارامل

اگر به قهوه‌های سرد و نوشیدنی‌های کافه‌ای علاقه دارید، طرز تهیه آیس براون شوگر یکی از ساده‌ترین دستورهایی است که باید امتحان کنید. ترکیب اسپرسو، شکر قهوه‌ای، دارچین، یخ و شیر جو دوسر، نوشیدنی‌ای خنک با طعمی متعادل و کمی شیرین ایجاد می‌کند.

اما راز خوش‌طعم شدن این نوشیدنی فقط در مواد اولیه نیست. نوع قهوه، مقدار شیرین‌کننده، دمای قهوه و حتی نحوه خنک‌کردن آن روی نتیجه نهایی تاثیر دارند. در ادامه این مقاله مجله قهوه ریو، روش اصلی تهیه آیس براون شوگر را یاد می‌گیرید و با روش‌های جایگزین برای درست‌کردن این نوشیدنی آشنا می‌شوید.

آیس براون شوگر چیست؟

این نوشیدنی یکی از انواع قهوه سرد بر پایه اسپرسو است که با شکر قهوه‌ای، دارچین، یخ و شیر تهیه می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی، اسپرسو به‌همراه شکر قهوه‌ای و دارچین با یخ تکان داده می‌شود. در مرحله بعد شیر را به نوشیدنی اضافه می‌کنند.

تکان‌دادن قهوه با یخ فقط برای سردکردن نوشیدنی نیست. این کار باعث می‌شود شکر و دارچین بهتر با قهوه ترکیب شوند و مقداری بافت کف‌دار روی نوشیدنی ایجاد شود. نتیجه، قهوه‌ای سرد و خوش‌عطر است که شیرینی شکر قهوه‌ای در آن بیشتر از یک آیس کافی معمولی احساس می‌شود.

براون شوگر کافی چیست؟

این اصطلاح معمولا برای نوشیدنی‌های برپایه قهوه‌ استفاده می‌شود که شیرین‌کننده اصلی آن‌ شکر قهوه‌ای باشد. ویژگی شکر قهوه‌ای رنگ تیره‌تر و طعمی گرم‌تر و کمی شبیه تافی است.

البته شکر قهوه‌ای را نباید به‌عنوان جایگزینی کم‌کالری یا خیلی سالم‌تر از شکر سفید در نظر گرفت. هر دو شکر عمدتا از ساکارز تشکیل شده‌اند و تفاوت اصلی آن‌ها در مقدار ملاس، رنگ، عطر و طعم است.

مواد لازم برای آیس براون شوگر

قبل از پرداختن به طرز تهیه براون شوگر کافی مواد اولیه را آماده کنید. بهتر است ابتدا با مقدارهای ذکر شده در جدول زیر شروع کنید. سپس در صورت نیاز شیرینی یا غلظت نوشیدنی را تغییر دهید.

اگر نوشیدنی شیرین‌تری می‌پسندید، می‌توانید مقدار شکر قهوه‌ای را کمی افزایش دهید. برای طعم قوی‌تر قهوه هم مقدار شیر را کمتر کنید. بهترین راه تهیه اسپرسو فوری و خوش‌طعم استفاده از اسپرسوساز خانگی و قهوه باکیفیت است. برای خرید قهوه علاوه‌بر قیمت قهوه اسپرسو کیفیت و تازگی را بررسی کنید.

طرز تهیه آیس براون شوگر مرحله‌به‌مرحله

برای تهیه آیس براون شوگر ابتدا دو شات اسپرسو درست کنید. وقتی اسپرسو هنوز گرم است، شکر قهوه‌ای و دارچین را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

حالا مخلوط اسپرسو را داخل شیکر بریزید و چند تکه یخ اضافه کنید. در شیکر را محکم ببندید و حدود ۱۵ تا ۲۰ ثانیه تکان دهید. سپس یخ‌های داخل شیکر را جدا کنید و نوشیدنی را روی یخ تازه داخل لیوان بریزید.

در مرحله آخر شیر جو دوسر را اضافه کنید. اگر شیر را به‌آرامی روی قهوه بریزید، لایه‌های زیبایی ایجاد می‌شود. قبل از نوشیدن هم می‌توانید کمی دارچین روی سطح نوشیدنی بپاشید. برای تهیه قهوه به خرید اسپرسوساز احتیاج دارید.

نکته: اگر شکر قهوه‌ای را مستقیما روی قهوه سرد بریزید، احتمال دارد بخشی از آن کف لیوان باقی بماند. قهوه گرم کمک می‌کند، شکر سریع‌تر حل شده و شیرینی در تمام نوشیدنی پخش شود.

طرز تهیه آیس براون شوگر ساده و سریع

برای تهیه آیس براون شوگر ساده اسپرسوی داغ را با شکر و دارچین مخلوط کنید و بعد همراه یخ داخل یک شیشه دردار محکم بریزید.

در شیشه را کاملا ببندید و حدود ۱۵ تا ۲۰ ثانیه آن را تکان دهید. سپس نوشیدنی را داخل لیوان پر از یخ بریزید و شیر را اضافه کنید. با این روش حتی بدون داشتن شیکر هم می‌توانید نتیجه خوبی بگیرید.

طرز تهیه آیس براون شوگر با اسپرسو

در این روش کیفیت عصاره‌گیری اهمیت زیادی دارد، چون اسپرسو پایه اصلی نوشیدنی است. برای یک لیوان متوسط، به دو شات اسپرسو نیاز دارید. به‌خصوص اگر قرار باشد مقدار قابل‌توجهی شیر و یخ به آن اضافه کنید.

اگر قهوه را خیلی رقیق تهیه کنید، طعم آن بعد از ترکیب با شیر و یخ ضعیف می‌شود. در مورد انتخاب دانه، رست متوسط تا متوسط‌تیره معمولا برای این نوشیدنی انتخاب مناسبی است. اما در نهایت کیفیت دانه و ذائقه شما تعیین می‌کند، کدام قهوه نتیجه بهتری دارد. پس علاوه‌بر قیمت مثلا قیمت قهوه روبوستا کیفیت، تازگی، رست، برند تهیه‌کننده را هم بررسی کنید.

طرز تهیه آیس براون شوگر با قهوه فوری

اگر اسپرسوساز ندارید، تهیه آیس براون شوگر با قهوه فوری هم امکان‌پذیر است. برای این کار مقدار کمی قهوه فوری را با آب داغ حل کنید. بهتر است آب زیادی استفاده نکنید تا پایه نوشیدنی رقیق نشود.

وقتی قهوه آماده شد، شکر قهوه‌ای و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید. سپس اجازه دهید کمی از حرارت آن کم شود و بعد با یخ آن را خنک کنید. در پایان شیر را اضافه کنید. این روش از نظر عطر و غلظت دقیقا مشابه اسپرسو نیست، اما برای تهیه یک نوشیدنی سریع و خانگی گزینه مناسبی است.

طرز تهیه آیس براون شوگر بدون دستگاه

برای طرز تهیه آیس براون شوگر بدون دستگاه می‌توانید از موکاپات استفاده کنید. قهوه موکاپات نسبت به قهوه دمی غلیظ‌تر است و در ترکیب با یخ و شیر، طعم قابل‌قبولی ایجاد می‌کند. به همین دلیل خرید موکاپات به علاقه‌مندان نوشیدنی‌های برپایه قهوه توصیه می‌شود.

پس از آماده‌شدن قهوه، نوبت اضافه‌کردن شکر قهوه‌ای و دارچین به قهوه گرم است. در مرحله بعد نوشیدنی را با یخ تکان دهید، شیر سرد را اضافه کنید و لذت ببرید. اگر به انرژی بیشتری نیاز دارید، هایپ اسپرسو نوشیدنی مناسب شماست.

طرز تهیه آیس براون شوگر کافی با قهوه دمی

برای تهیه این نوشیدنی بهتر است قهوه را کمی غلیظ‌تر از حالت معمول دم کنید. اینکار باعث می‌شود، نوشیدنی حتی بعد از اضافه‌شدن شیر و یخ طعم مطبوع قهوه را داشته باشد. قهوه با شکر قهوه ای را روی یخ بریزید یا برای ایجاد بافت سبک‌تر، آن را با یخ داخل شیکر یا شیشه دردار تکان دهید. توجه داشته باشید که خرید قهوه ترک اصل کمک می‌کند، قهوه دمی خوش‌عطر و طعم‌تری داشته باشید.

همچنین اگر شیر دوست‌ ندارید یا به طعم قوی‌تر قهوه علاقه دارید، طرز تهیه آیس کافی با شکر قهوه ای را امتحان کنید. این نوشیدنی شبیه آیس براون شوگر است که شیر آن کاملا حذف شده باشد. همچنین برای طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر خرید قهوه عربیکا 100 را امتحان کنید.

طرز تهیه آیس لاته براون شوگر

اگر نوشیدنی شیری‌تری می‌خواهید، آیس لاته براون شوگر انتخاب بهتری است. در این مدل، مقدار شیر بیشتر از نسخه معمول آیس براون شوگر است و در نتیجه مزه اسپرسو ملایم‌تر احساس می‌شود.

برای تهیه، دو شات اسپرسو را با شکر قهوه‌ای و کمی دارچین ترکیب کنید. یک لیوان را با یخ پر کنید، شیر سرد را داخل آن بریزید و در نهایت مخلوط اسپرسو را اضافه کنید.

این همان آیس لاته شکر قهوه ای است. آیس لاته را می‌توانید با شیر معمولی، شیر جو دوسر یا دیگر انواع شیر گیاهی تهیه کنید.

شربت شکر قهوه‌ای؛ راهی برای آماده‌سازی سریع‌تر

اگر مرتب قهوه سرد درست می‌کنید، شربت شکر قهوه‌ای می‌تواند کارتان را راحت‌تر کند. شکر حل‌شده به شکل شربت، حتی در نوشیدنی سرد هم به‌خوبی پخش می‌شود. برای تهیه شربت ساده، مقدار مساوی آب و شکر قهوه‌ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت کاملا خنک شود.

شما می‌توانید شربت را از قبل آماده کنید و هنگام درست کردن قهوه با شکر قهوه ای به مقدار دلخواه به نوشیدنی اضافه کنید.

تفاوت آیس براون شوگر با آیس لاته و آیس آمریکانو

آیس براون شوگر از نظر روش آماده‌سازی و طعم، با سایر قهوه‌های سرد تفاوت‌هایی دارد. در این نوشیدنی، شکر قهوه‌ای و دارچین بخشی از طعم اصلی هستند و شیک قهوه با یخ هم به بافت آن کمک می‌کند. اگر طعم اسپرسو را بدون شیر ترجیح می‌دهید، آیس آمریکانو گزینه مناسبی است.

درصورتی که نوشیدنی شیری را ترجیح می‌دهید، آیس لاته انتخاب بهتری خواهد بود. برای طعم شکلاتی می‌توانید سراغ ایس موکا بروید و اگر ترکیب قهوه و کارامل را دوست دارید، آیس کارامل ماکیاتو مناسب ذائقه شماست. نوشیدنی‌هایی مانند آیس آیریش هم انتخاب متفاوتی برای علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های سرد بر پایه قهوه باشند.

چطور طعم آیس براون شوگر را بهتر کنیم؟

در طرز تهیه آیس براون شوگر در خانه، قهوه را درست قبل از آماده‌سازی تهیه کنید. قهوه تازه عطر بیشتری دارد و ترکیب آن با شیر و شکر نتیجه بهتری می‌دهد. از یخ تازه و نسبتا درشت استفاده کنید تا نوشیدنی خیلی سریع رقیق نشود.

همچنین شیر را متناسب با ذائقه خود اضافه کنید. اگر طعم قهوه برای شما مهم است، شیر کمتری اضافه کنید. اما برای یک نوشیدنی ملایم و شیرین می‌توانید مقدار شیر را افزایش دهید.

طرز تهیه آیس براون شوگر در خانه؛ نکات پایانی

طرز تهیه آیس براون شوگر پیچیده نیست و با چند ماده ساده می‌توانید این نوشیدنی سرد و خوش‌عطر را آماده کنید. اسپرسوی تازه، شکر قهوه‌ای، مقدار کمی دارچین، یخ و شیر جو دوسر پایه اصلی این نوشیدنی هستند.

برای نتیجه بهتر از قهوه‌ای با عطر و غلظت مناسب استفاده کنید. اگر اسپرسوساز ندارید، موکاپات یا قهوه فوری غلیظ هم می‌تواند جایگزین مناسبی باشد. با همین چند نکته، طرز تهیه آیس براون شوگر در خانه به یک دستور ساده و قابل تکرار تبدیل می‌شود.

سوالات متداول