طرز تهیه آیس ماچا لاته؛ از آماده‌سازی ماچا تا یک لیوان خوش‌طعم

آیس ماچا لاته، ترکیبی خنک و مخملی از چای سبز ژاپنی و شیر سرد است که در روزهای گرم، حال‌وهوای متفاوتی به لحظه‌هایتان می‌بخشد. فرقی نمی‌کند که طرفدار نسخه کلاسیک کافه‌ای باشید یا بخواهید با طعم‌های متنوع، نوشیدنی خود را شخصی‌سازی کنید؛ طرز تهیه آیس ماچا لاته در خانه به‌قدری آسان است که تنها با چند ماده ساده و کمی وقت، می‌توانید یک لیوان نوشیدنی حرفه‌ای و خوش‌طعم را پیش روی خود ببینید. در این مقاله از مجله قهوه ریو با آموزش آیس ماچا لاته به روش‌های مختلف همراه ما باشید.

ماچا لاته سرد چیست؟

بسیاری افراد عادت کرده‌اند هنگام خستگی و خواب‌آلودگی به سراغ خرید قهوه ترک یا اسپرسو بروند تا انرژی و تمرکزشان را بازگردانند. اما در روزهای گرم سال، نوشیدن قهوه گرم چندان دلچسب نیست و از طرفی، تهیه بیشتر نوشیدنی‌های قهوه‌دار نیازمند دم‌آوری قهوه و صرف وقت است؛ کاری که در گرمای تابستان اراده و حوصله زیادی می‌طلبد.

برای بازیابی انرژی و سرخوشی، جایگزینی سالم، خوش‌طعم و متفاوت به نام آیس ماچا لاته وجود دارد که با کافئین ملایم و خنکی دل‌انگیز، در چند دقیقه آماده می‌شود. ماچا هم انرژی‌بخش است و هم حال‌وهوای روزهای گرم را دلپذیرتر می‌کند.

برخلاف طرز تهیه ایس لاته توت فرنگی یا آیس لاته وانیلی، در طرز تهیه آیس ماچا لاته خبری از قهوه نیست. این نوشیدنی مخصوص افرادی است که کافئین ماچا را به اسپرسو ترجیح می‌دهند، به قهوه حساسیت دارند، طعم ملایم چای سبز را می‌پسندند و به دنبال نوشیدنی‌های سالم و طبیعی برای دریافت آرامش و انرژی در مدت‌زمان کوتاه هستند.

خواص آیس لاته ماچا و میزان کالری آن چیست؟

برخورداری از آنتی‌اکسیدان بالا، افزایش انرژی و هوشیاری، پشتیبانی از متابولیسم، تقویت آرامش، داشتن مواد مغذی، آب‌رسانی و ایجاد طراوت و لذت، جزو مزایای اصلی آیس ماچا لاته به‌حساب می‌آیند. اما در کنار این مزایا، برای بسیاری افراد مهم است که آیس ماچا لاته چند کالری دارد؟ پاسخ این سؤال به نوع و مقدار شیر، شیرین‌کننده و اندازه لیوان بستگی دارد. جدول زیر، میزان کالری انواع آیس لاته ماچا را نشان می‌دهد که با شیر و شیرین‌کننده‌های مختلف تهیه شده است.

چگونه آیس ماچا لاته درست کنیم؟

اگر از خرید قهوه فوری خسته شده‌اید و به دنبال یک نوشیدنی کافئین دار دیگر می‌گردید، توصیه می‌شود آیس لاته ماچا را حداقل یک‌بار امتحان کنید. طرز تهیه آیس ماچا بسیار ساده است و تنها با چند ماده ساده اولیه و بدون هیچ‌گونه پیچیدگی، در عرض چند دقیقه آماده می‌شود. مواد لازم برای تهیه آیس ماچا لاته خوشمزه عبارتند از:

• پودر ماچا به مقدار ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری (حدود ۲ تا ۴ گرم)، ترجیحا ماچای درجه‌یک و ارگانیک باکیفیت

• آب گرم به میزان ۱۰۰ میلی‌لیتر با دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد

• شیر به میزان ۱۵۰ میلی‌لیتر

• شیرین‌کننده به مقدار دلخواه (اختیاری) که می‌تواند شربت ساده، عسل یا شربت نیشکری باشد.

• یخ به مقدار کافی

مهم‌ترین ماده در طرز تهیه لاته شیر است. اما برای آیس ماچا لاته از چه شیری استفاده کنیم؟ از هر نوعی که میل دارید، مثل شیر گاو، بادام، سویا، جو دوسر یا نارگیل. آیس لاته ماچا امکان شخصی‌سازی به مصرف‌کننده می‌دهد؛ بدین معنی که می‌توانید نوشیدنی را دقیقا مطابق ذائقه، رژیم غذایی و سبک زندگی خود تهیه کنید. چه گیاه‌خوار باشید، چه به لاکتوز حساسیت داشته باشید، چه مراقب کالری باشید و چه عاشق طعم‌های غنی و خامه‌ای، همیشه شیری هست که با ماچای شما هماهنگ شود.

صرف‌نظر از انتخاب نوع شیر، بگذارید شما را با اصلی‌ترین راز خوش طعم شدن آیس ماچا لاته آشنا کنیم. دمای آب مورداستفاده در این نوشیدنی باید بین ۷۰ الی ۸۰ درجه سانتی‌گراد باشد. آب جوش مزه ماچا را تلخ می‌کند و آب سرد، باعث حل نشدن و کلوخه‌ای شدن پودر ماچا می‌شود که هم بافت را خراب می‌کند و هم طعم یکدست آن را از بین می‌برد. همین نکته کوچک، تفاوت میان آیس ماچا لاته معمولی و آیس ماچا لاته حرفه‌ای را توضیح می‌دهد.

آیس ماچا لاته را چگونه در خانه درست کنیم؟

آیس ماچا لاته یکی از سریع‌ترین و کم‌هزینه‌ترین نوشیدنی‌هایی است که می‌توانید درست کنید. دیگر نیازی نیست نگران خرید قهوه عربیکا یا روبوستا یا قیمت موکاپات و سایر دستگاه‌های قهوه‌ساز برای تهیه یک فنجان نوشیدنی کافئین دار باشید. همین سادگی، انواع آیس ماچا لاته را به گزینه‌ای ایده‌آل برای روزهای گرم تبدیل می‌کند. تنها به چند ابزار ساده نیاز دارید؛

• قاشق چای‌خوری یا قاشق بامبو (سنتی)

• کاسه کوچک یا کاسه ماچا (سنتی)

• هم‌زن یا چاسن (سنتی)

• الک

• لیوان بلند

طرز تهیه آیس ماچا لاته با شیر

نخستین گام در طرز تهیه ماچا لاته سرد در خانه آماده کردن ماچا است. پودر ماچا را با الک در کاسه بریزید. این کار از کلوخه شدن جلوگیری می‌کند. سپس ۱۰۰ میلی‌لیتر آب گرم را به پودر اضافه کنید. با تکنیک هم زدن زیگزاگی و با حرکات سریع و محکم مچ دست، حداقل ۲۰ ثانیه پودر ماچا و آب را هم بزنید تا مخلوطی صاف، کف‌آلود و بدون کلوخه به دست آید. این کار به‌طور سنتی با چاسن انجام می‌شود، ولی می‌توانید از هر هم‌زن دیگری یا حتی قاشق استفاده کنید.

اگر قرار به افزودن شیرین‌کننده است، آن را به مخلوط ماچا اضافه کرده و خوب هم بزنید تا حل شود. در مرحله بعد، لیوان بلند را از یخ پر کرده و مخلوط ماچا را روی یخ بریزید. درنهایت شیر سرد را اضافه کرده و نوشیدنی را هم بزنید و پیش از آنکه یخ آب شود و طعم ماچا را رقیق کنید، آن را میل کنید.

طرز تهیه آیس ماچا لاته با شیر جو دوسر

شیر جو دوسر محبوب‌ترین شیر گیاهی در کافی‌شاپ‌هاست، چون بافت خامه‌ای آن به شیر گاو نزدیک بوده و طعم ملایم و کم‌شیرین آن، طعم ماچا را نمی‌پوشاند. روش تهیه ماچا لاته با شیر جو دوسر درست مثل طرز تهیه ماچا لاته با یخ و شیر معمولی است، اما می‌توان با اصلاح اندازه‌ها، نوشیدنی خوش‌مزه‌تری درست کرد.

یک تا دو گرم ماچا را الک کنید، سپس با ۶۰ میلی‌لیتر آب گرم هم بزنید تا کف‌آلود و صاف شود. در صورت تمایل، شیرین‌کننده را اضافه کرده و به‌ هم‌زدن ادامه دهید. سپس یک لیوان بلند را پر از یخ کنید و مخلوط ماچا را روی یخ بریزید. بعد ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر جو دوسر سرد را به لیوان انتقال دهید و پس از هم زدن، از آیس ماچا لاته کرمی خود لذت ببرید. شیر جو دوسر بافت خامه‌ای و طعم ملایمی به نوشیدنی می‌دهد که با ماچا هماهنگ است.

طرز تهیه آیس ماچا لاته با شیر بادام

طرز تهیه ماچا با شیر بادام همانند نسخه معمولی است، با این تفاوت که شیر بادام سبک‌تر بوده و طعم مغذی و ملایمی به نوشیدنی می‌دهد. روند کار شامل الک کردن پودر ماچا در کاسه، اضافه کردن آب گرم و هم‌زدن تا حد صاف شدن و ایجاد کف در مخلوط، افزودن شیرین‌کننده در صورت نیاز، آماده‌سازی لیوان یخ، افزودن مخلوط ماچا به لیوان و درنهایت افزودن شیر بادام، هم زدن و سرو می‌شود.

طبق ذائقه خود می‌توانید از ترکیب یک یا دو قاشق چای‌خوری ماچا، ۱۰۰ میلی‌لیتر آب و ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر، یا ترکیب یک یا دو قاشق چای‌خوری ماچا، ۶۰ میلی‌لیتر آب گرم و ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر استفاده کنید. مهم‌ترین مزیت آیس لاته ماچا، امکان شخصی‌سازی آن است.

طرز تهیه آیس ماچا لاته با سیروپ وانیل

طرز تهیه آیس ماچا لاته با سیروپ وانیل، همان نسخه کلاسیک است که یک لایه طعم شیرین و معطر وانیل به آن اضافه می‌شود. این ترکیب یکی از محبوب‌ترین نسخه‌های کافه‌ای به‌حساب می‌آید، چون وانیل تلخی ملایم ماچا را متعادل می‌کند و عطر دلپذیری به نوشیدنی می‌دهد.

سیروپ وانیل، همان سیروپ موردنیاز در طرز تهیه ایس لاته وانیل است که می‌توانید آن را از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا فروشگاه‌های مواد غذایی تخصصی آنلاین تهیه کنید. همچنین اگر به سیروپ خانگی علاقه دارید، می‌توانید آن را در خانه با شکر، آب و عصاره وانیل درست کنید. سیروپ وانیل به مخلوط ماچا اضافه شده و سپس به لیوان پر از یخ اضافه می‌شود.

طرز تهیه آیس ماچا لاته با عسل

طرز تهیه آیس ماچا لاته با عسل، نسخه‌ای طبیعی‌تر و سالم‌تر از این نوشیدنی است. عسل به‌جای شربت‌های صنعتی، شیرینی ملایم و عطر دلپذیری به نوشیدنی می‌دهد که با طعم چای سبز ماچا هماهنگی خوبی دارد. یک یا دو قاشق چای‌خوری عسل به‌عنوان شیرین‌کننده به ماچای هم‌زده با آب گرم اضافه می‌شود، اما نکته مهم این است که پیش از افزودن، آن را با یک قاشق آب گرم رقیق کنید. باقی مراحل همانند روش معمولی انجام می‌شود.

طرز تهیه آیس ماچا لاته بدون شکر

آیس ماچا لاته بدون شکر، ساده‌ترین و خالص‌ترین نسخه این نوشیدنی است. این روش فاقد شیرین‌کننده بوده و کاملا می‌توانید طعم طبیعی ماچا و شیر را احساس کنید. پودر ماچا، آب گرم، شیر و یخ، مواد لازم برای آیس ماچا لاته بدون شکر را تشکیل می‌دهند و افزودن شیرین‌کننده در طرز تهیه حذف می‌شود.

طرز تهیه ماچا لاته کافی شاپی

بسیاری افراد برای خرید قهوه اسپرسو یا هر نوشیدنی قهوه‌دار یا شیردار دیگر به کافی‌شاپ مراجعه می‌کنند، چون در نظر آن‌ها، نوشیدنی کافی‌شاپی لذیذتر است. اما با دانستن تکنیک باریستاها در طرز تهیه ماچا لاته می‌توانید این نوشیدنی را با کیفیت کافی‌شاپی میل کنید.

تکنیک و طرز تهیه آیس ماچا لاته کافی شاپی چیست؟ آن‌ها آیس لاته را در چهار لایه درست می‌کنند؛ یخ و سیروپ، شیر، مخلوط ماچا و آب گرم، و لایه آخر، فوم سرد.

دو تا ۴ گرم پودر ماچا را در کاسه ماچا الک کنید تا کلوخه‌ها جدا شوند. ۶۰ میلی‌لیتر آب گرم به پودر ماچا اضافه کنید. با چاسن (هم‌زن بامبو) یا هم‌زن برقی ماچا آن‌قدر هم بزنید تا ماچا کاملا حل کف‌آلود شود. باریستاها از شیکر برای این کار استفاده می‌کنند.

برای آماده کردن فوم، ۳ قاشق غذاخوری خامه سنگین، ۲ قاشق غذاخوری شیر و ۱ قاشق غذاخوری شربت ساده را در شیشه بریزید. به مدت ۱ تا ۲ دقیقه فوم کنید تا مایعی غلیظ و خامه‌ای ایجاد شود.

سپس یک لیوان بلند شفاف را با ۲۴۰ میلی‌لیتر یخ پر کنید. ۶۰ میلی‌لیتر شیر سرد را در لیوان بریزید تا لایه سفید در پایین ایجاد شود. مخلوط ماچا را آرام روی پشت یک قاشق و روی یخ بریزید تا لایه ماچا جداگانه شکل بگیرد. ۱۲۰ میلی‌لیتر شیر سرد را روی لایه ماچا اضافه کنید و لایه‌ها را حفظ کنید. فوم سفید را با قاشق روی آخرین لایه شیر بریزید و تا لبه لیوان پر کنید. آیس ماچا لاته به سبک کافی شاپ آماده است.

آیس ماچا لاته؛ بهترین جایگزین برای قهوه

آیس ماچا لاته یک نوشیدنی خنک، خوش‌طعم و همه‌کاره است که هم برای روزهای گرم سال و هم برای لحظه‌هایی که به دنبال جایگزینی سبک‌تر برای قهوه هستید، انتخابی فوق‌العاده‌ به‌حساب می‌آید. این نوشیدنی با ترکیب پودر ماچا (چای سبز)، شیر سرد و یخ تهیه می‌شود و می‌توان آن را با شیرهای گیاهی مختلف، شیرین‌کننده‌های متنوع و حتی فوم سرد شخصی‌سازی کرد. در کنار مزایایی مثل آنتی‌اکسیدان بالا، کافئین ملایم، افزایش تمرکز و آرامش و آماده شدن در چند دقیقه، تنوع طعم‌ها و روش‌های تهیه باعث می‌شود هر سلیقه‌ای بتواند نسخه دلخواه خود را در آیس لاته ماچا پیدا کند.

بااین‌حال اگر هنوز مایل به خرید قهوه روبوستا یا عربیکا یا آگاهی از قیمت فرنچ پرس استیل و سایر ادوات تهیه قهوه هستید، سری به فروشگاه آنلاین ریو کافی بزنید تا خریدی ساده، امن و فوری را تجربه کنید.

پرسش‌های متداول

منبع: t2tea.com، drinkripples.com، matchashop.ir