تفاوت چای کرک و چای ماسالا: مقایسه طعم، ترکیبات و طرز تهیه

چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و انواع گوناگونی از آن در طعم و ترکیبات مختلفی وجود دارد. در فرهنگ چای‌خور خاورمیانه و آسیای جنوبی، نام دو چای گرم و خوش عطر تکرار می‌شود: چای کرک و چای ماسالا . این دو چای ادویه‌ای در سال‌های اخیر محبوبیت بسیاری پیدا کرده‌اند و در منوی بسیاری از کافه‌ها جای گرفته‌اند.

در نگاه اول، چای کرک و چای ماسالا هر دو شبیه به نظر می‌رسند یا شاید به عقیده برخی از افراد، چای کرک همان چای ماسالاست که در کشورهای عربی تغییر نام داده است؛ اما واقعیت این است که تفاوت چای کرک و ماسالا فراتر از اسم و جغرافیاست. چای کرک با طعم ملایم و شیرین و چای ماسالا با طعمی تند و انرژی‌بخش شناخته می‌شوند.

در این مطلب از قهوه ریو، سفری خواهیم داشت به قلب جنوب آسیا و خاورمیانه تا ریشه‌های این دو نوشیدنی و ترکیبات آن‌ها را کشف کنیم، همچنین به بررسی دقیق تفاوت چای کرک و ماسالا از نظر ترکیب، خواص و طعم می‌پردازیم تا بتوانید نوشیدنی مناسب با ذائقه‌تان انتخاب کنید.

چای کرک چیست؟

چای کرک (Karak Chai) یک نوشیدنی محبوب در کشورهای خلیج فارس مانند امارات، قطر و عربستان است که ریشه در چای هندی-پاکستانی دارد. نام «کرک» در زبان هندی به معنای «قوی » است و به طعم غلیظ و پر ادویه این چای اشاره دارد.

ترکیب اصلی چای کرک:

چای سیاه : پایه اصلی چای کرک
شیر : برای بافت کرمی و خامه‌ای
شکر فراوان
ادویه‌ها : زنجبیل، هل، دارچین، فلفل سیاه و گاهی زعفران

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا (Masala Chai) نوشیدنی سنتی هندی با قدمتی بیش از 5000 سال است. کلمه «ماسالا» در زبان هندی به معنای مخلوط ادویه است. چای ماسالا در ابتدا به عنوان یک نوشیدنی دارویی توسط پادشاهان هندی برای درمان بیماری‌های خفیف استفاده می‌شد؛ اما بعدها با اضافه شدن چای سیاه به ترکیبات آن به یک نوشیدنی محبوب توسط عموم مردم تبدیل شد.

ترکیب چای ماسالا:

چای سیاه
شیر
شکر یا عسل
ادویه‌های چای ماسالا: هل، دارچین، زنجبیل تازه، میخک، فلفل سیاه، زیره، گاهی جوز هندی، رازیانه یا بادیان

مقایسه ترکیبات چای کرک و ماسالا

ویژگی	چای کرک	چای ماسالا
پایه اصلی	چای سیاه + شیر	چای سیاه + شیر
ادویه‌ها	هل، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه، زعفران	هل، زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه، میخک، زیره، جوزه هندی، رازیانه
طعم	ملایم، شیرین و کرمی	تند، گرم و ادویه‌ای
هدف مصرف	آرامش‌بخش و دلپذیر	انرژی‌بخش و تقویت سیستم گوارش
کالری	بالاتر به دلیل وجود شیر غلیظ‌تر و شکر	متعادل
مناسب برای فصل	همه فصول	زمستان و پاییز

مقایسه طرز تهیه چای کرک و ماسالا

یکی از مهم‌ترین جنبه‌های تفاوت چای کرک و ماسالا در طرز تهیه آن‌ها نهفته است که به طور مستقیم بر بافت، غلظت و طعم نهایی هر نوشیدنی تأثیر می‌گذارد.

طرز تهیه چای کرک:

مواد لازم:

2 فنجان شیر
2 قاشق چای‌خوری چای سیاه
2 عدد هل سبز
1 قاشق چای‌خوری شکر
1 قاشق چای‌خوری زعفران

مراحل تهیه:

در یک قابلمه شیر را بجوشانید.
پس از اینکه شیر به جوش آمد، چای سیاه و هل را به آن اضافه کنید و اجازه به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشد.
سپس شکر و زعفران اضافه کنید و هم بزنید.
پس از اینکه چای کرک به غلظت مطلوب رسید، آن را از صافی عبور دهید و در فنجان بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه چای ماسالا:

مواد لازم:

2 فنجان آب
2 فنجان شیر
2 قاشق چای‌خوری چای سیاه
1 قاشق چای‌خوری دارچین
1 قاشق چای‌خوری زنجبیل تازه رنده شده
3 عدد هل سبز
2 عدد میخک
1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر

مراحل تهیه:

در یک قابلمه آب را با دارچین، زنجبیل، هل و میخک به جوش بیاورید.
وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، چای سیاه را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید.
سپس شیر و شکر را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید که 5 تا 7 دقیقه بجوشد.
در نهایت چای را از صافی عبور دهید و نوش جان کنید.

مقایسه خواص چای کرک و ماسالا

تفاوت چای ماسالا و کرک از نظر خواص به نوع و نسبت ادویه‌های به کار رفته در آن‌ها مربوط می‌شود.

خواص چای کرک

چای کرک با طعم کرمی و شیرین خود بیشتر بر پایه ادویه‌هایی مانند هل، دارچین، زنجبیل و زعفران است که از خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

آرامش‌بخش، کاهش استرس و بهبود کیفیت خواب
بهبود هضم و عملکرد دستگاه گوارش
تقویت سیستم ایمنی بدن
افزایش سطح انرژی و رفع خستگی
بهبود گردش خون

خواص چای ماسالا

چای ماسالا با طعمی تند بر پایه ادویه‌هایی از جمله هل، دارچین، زنجبیل، میخک، فلفل سیاه، رازیانه و جوز هندی تهیه می‌شود که این تنوع ادویه‌ای خواص زیادی به این چای می‌بخشد از جمله این خواص می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری و بهبود سرماخوردگی و آنفولانزا
ضد التهاب قوی، تسکین دردهای مفصلی و عضلانی
افزایش چربی‌سوزی، کمک به کاهش وزن و تنظیم سطح قند خون
بهبود عملکرد دستگاه گوارش

چای ماسالا یا کرک؟ کدام یک برای شما مناسب‌تر است؟

انتخاب بین چای کرک و چای ماسالا مانند انتخاب بین دو اثر هنری است که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. اگر طعم‌های قوی و تند را دوست دارید و می‌خواهید برای شروع یک روز پرانرژی آماده شوید و خستگی‌تان را با نوشیدن یک فنجان چای گرم از بین ببرید، چای ماسالا انتخاب مناسبی است. چای ماسالا برای فصل‌های سرد و به عنوان یک تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن گزینه‌ای فوق‌العاده است.

اگر به دنبال طعم‌ غالب شیر و نوشیدنی شیرین هستید و همچنین می‌خواهید با نوشیدن یک فنجان چای، آرامش پیدا کنید، چای کرک انتخاب بهتری است.

چای ماسالا و چای کرک برای چه ساعتی از روز مناسب است؟

برای صبح : چای کرک انرژی سریع و زیادی می‌دهد.

برای عصر یا بعد از غذا : چای ماسالا به دلیل خواص گوارشی ادویه‌ها پیشنهاد بهتری است.

در هوای سرد : هر دو عالی هستند، اما ماسالا گرمای عمیق‌تری دارد.

جمع‌بندی

چای کرک و چای ماسالا هر دو از خانواده چای با شیر هستند، اما یکی ساده و کرمی (کرک) و دیگری غنی از ادویه و معطر (ماسالا) است. تفاوت چای ماسالا و کرک در ادویه‌ها، بافت شیر و شدت طعم خلاصه می‌شود. هر دو نوشیدنی گرم و دلنشین هستند که می‌توانند بخشی از روتین روزانه شما شوند. برای خرید انواع چای ماسالای تازه می‌توانید به خرید چای ماسالا از سایت قهوه ریو مراجعه کنید و از این نوشیدنی نهایت لذت را ببرید.

سوالات متداول

آیا چای کرک همان چای ماسالا است؟

خیر. هرچند شباهت زیادی دارند، اما چای کرک ساده‌تر و کرمی‌تر است و ادویه‌های کمتری دارد، در حالی که ماسالا پر از ادویه‌های متنوع است.

کدام چای خواص بیشتری دارد؟

چای ماسالا به دلیل ادویه‌های متنوع (زنجبیل، دارچین، فلفل سیاه) خواص ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و گوارشی بیشتری دارد. چای کرک بیشتر انرژی‌زا و آرام‌بخش است.