چگونه کافی میکس درست کنیم؟

کافی میکس از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های فوری است که در موقعیت‌های مختلف به کمکتان می‌آید؛ گاهی حوصله کافی ندارید منتظر دم‌آوری قهوه بمانید، گاهی قهوه یا شیر تمام شده است و گاهی فقط می‌خواهید نوشیدنی گرمی با بو و طعم و ظاهر قهوه بنوشید و به سرعت سراغ کارهایتان بروید.

شاید بگویید ساده‌تر از طرز تهیه کافی میکس پیدا نمی‌شود، اما رعایت نکات و ظرافت‌هایی که در ادامه خواهیم گفت کمک می‌کند نوشیدنی نهایی‌تان خوش‌طعم‌و‌عطرتر شود و کاملا مطابق ذائقه شما.

در این مطلب مجله قهوه ، طرز تهیه کافی میکس را با آب داغ، شیر، اسپرسو، شیر خشک و خامه‌ آموزش می‌دهیم و از نحوه آماده‌سازی آن با دستگاه و موکاپات حرف می‌زنیم. با راهنمای جامع ما همراه شوید تا نیازی به جست‌وجو و خواندن مطالب اضافی نداشته باشید.

تهیه کافی میکس با آب داغ

کافی میکس (Coffee Mix)همان پودر آماده محبوب با ترکیبات قهوه فوری، شکر و کریمر یا خامه‌ای‌کننده غیر لبنی است که استفاده از آب داغ، ساده‌ترین و رایج‌ترین طرز تهیه‌اش به حساب می‌آید. البته برای آماده‌سازی کافی میکس به جز یک ساشه پودر و کمی آب به دانستن چند نکته کلیدی هم نیاز دارید. اول اینکه دمای ایدئال آب بین 85 تا 90 درجه سانتیگراد است. اگر از آب با دمای جوش استفاده کنید، نوشیدنی‌تان بیش‌ازحد تلخ می‌شود و عطر اصلی‌ محصول از دست می‌رود.

دوم، طرز تهیه کافی میکس برای یک نفر را با 150 تا 180 میلی‌لیتر آب تصفیه‌شده/معدنی و یک ساشه استاندارد پودر پیش ببرید. سوم، پودر را درون آب بریزید و آهسته هم بزنید تا بهتر حل شود و بافت کف لطیف‌تری ایجاد کند.

اگر طعم کافی میکس را ملایم‌تر یا قوی‌تر می‌پسندید، میزان آب و پودر را به دلخواه خود کمی تغییر دهید.

تهیه کافی میکس با شیر داغ

شیر و کافی میکس ترکیب بسیار محبوب است که بافتی نرم، خامه‌ای و خوش‌عطر دارد. نحوه آماده‌سازی کافی میکس با شیر داغ به این ترتیب است:

• شیر را گرم کنید تا دمایش به 60 تا 70 درجه سانتیگراد برسد.
• تا دو قاشق چای‌خوری پودر کافی میکس یا یک ساشه کافی میکس را در آب بریزید.
• مخلوط را با به‌آرامی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

یکی از نکات مهم تهیه کافی میکس این است که استفاده از شیر داغ نتیجه بهتری نسبت به شیر سرد می‌دهد، چون چربی و پروتئین‌های شیر به پودر قهوه و شکر کافی میکس می‌چسبند و نوشیدنی‌ای با بافت نرم و ابریشمی ایجاد می‌کنند. ضمنا شیر پرچرب لطافت بیشتری به نوشیدنی نهایی می‌دهد.

طرز تهیه کافی میکس سرد

کافی میکس سرد یا آیس کافی میکس (Iced Coffee mix) با روش تهیه آسان و سریعش از نوشیدنی‌های محبوب تابستان است. کافی است پودر کافی میکس را در یک تا دو قاشق آب داغ حل کنید. بعد لیوان را با یخ پر کنید و باقیِ حجم لیوان را شیر یا آب سرد بریزید.

البته روش دیگری هم برای تهیه کافی میکس سرد وجود دارد؛ ریختن پودر کافی میکس در شیر سرد و محکم تکان دادن مخلوط در شِیکر به مدت 20 تا 30 ثانیه. این روش، نوشیدنی غلیظ‌تری با بافت فوم‌دارتر به شما می‌دهد.

طرز تهیه کافی میکس با شیر خشک

اگر در خانه شیر تازه ندارید یا نوشیدنی غلیظ‌تری می‌خواهید، می‌توانید از شیر خشک هم در تهیه کافی میکس استفاده کنید. کافی است یک تا دو قاشق شیر خشک را با پودر کافی میکس مخلوط کنید و 150 میلی‌لیتر آب داغ روی آن بریزید. حالا مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. استفاده از شیر خشک، نوشیدنی نهایی را غلیظ‌تر می‌کند.

تهیه کافی میکس با دستگاه

درست است که محبوبیت طرز تهیه کافی میکس به ساده بودنش برمی‌گردد، اما بعضی‌ افراد ترجیح می‌دهند حتی برای درست کردن نوشیدنی فوری‌شان هم از دستگاه قهوه‌ساز یا اسپرسوساز استفاده کنند.

برای این کار، اول 150 میلی‌لیتر آب را با دستگاه، داغ کنید یا همین مقدار شیر را بخار دهید. حالا پودر کافی میکس را داخل لیوان بریزید و آب یا شیر را به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید، با نازل بخار کمی فوم برای نوشیدنی‌تان درست کنید.

تهیه کافی میکس با اسپرسو

طرز تهیه کافی میکس با اسپرسو را برای زمان‌هایی پیشنهاد می‌کنیم که فرصت بیشتری دارید تا منتظر تهیه اسپرسو روی گاز بمانید یا مراحل عصاره‌گیری با اسپرسوساز را طی کنید.

اول محتویات یک ساشه کافی میکس را داخل فنجان بریزید. بعد یک شات اسپرسوی تازه، دم کنید و آن را روی پودر بریزید و هم بزنید. اگر دوست دارید، کمی آب یا شیر به این مخلوط اضافه کنید. به این ترتیب، نوشیدنی قوی‌تری با طعم قهوه طبیعی خواهید داشت.

طرز تهیه کافی میکس با موکاپات روگازی

موکاپات معمولا برای تهیه اسپرسوی خانگی استفاده می‌شود، پس می‌تواند در افزایش کیفیت و تهیه کافی میکس‌ قوی‌تر هم کاربرد داشته باشد. کافی است قهوه غلیظ پایه را با موکاپات دم کنید. بعد پودر کافی میکس را داخل لیوان بریزید و اسپرسوی موکاپات را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل، بعد از حل شدن کامل پودر، کمی شیر یا آب به مخلوط بیفزایید.

این ترکیب، نوشیدنی قوی‌‌ای تولید می‌کند که باب طبع طرفداران کافی میکس غلیظ با طعم طبیعی قهوه است.

طرز تهیه کافی میکس خامه ای

کافی میکس خامه‌ای نوشیدنی-دسر خوش‌طعمی است که حتی می‌توانید برای دورهمی یا عصرانه هم درست کنید.

اول دو قاشق کافی میکس را با یک قاشق شکر (در صورت تمایل) مخلوط کنید. بعد 150 میلی‌لیتر آب یا شیر داغ به آن بیفزایید و  یک قاشق خامه قنادی یا خامه صبحانه اضافه کنید. مخلوط را 10 تا 15 ثانیه با همزن دستی یا برقی بزنید تا بافت خامه‌ای پیدا کند.

حواستان باشد استفاده از خامه سرد، نوشیدنی خنک‌تر و لطیف‌تری به شما می‌دهد.

طرز تهیه کافی میکس رژیمی

اگر رژیم کاهش وزن دارید یا به طور کلی از کنترل کالری و قند و چربی مصرفی‌تان غافل نمی‌شوید، بهتر است در درجه اول سراغ خرید کافی میکس بدون شکر یا انواع کم‌کالری آن بروید که حاوی شیر خشک کم‌چرب یا کریمر رژیمی‌اند.

بعضی افراد، کافی میکس رژیمی را خودشان در خانه درست می‌کنند. یعنی پودر قهوه فوری بدون شکر را با 150 میلی‌لیتر آب تصفیه‌شده، شیر کم‌چرب (گرم‌شده تا دمای 70 درجه سانتیگراد)  یا کریمر غیر لبنی کم‌چرب مخلوط می‌کنند، به آن شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا اریتریتول می‌زنند و با کمی پودر کاکائو تلخ، پودر دارچین یا وانیل طعم‌دارش می‌کنند.

 

ترفندهای بهبود کیفیت کافی میکس

برای اینکه همیشه طرز تهیه کافی میکس را درست پیش ببرید، به این نکات پایبند بمانید:

• پودر را بلافاصله در آبِ با دمای جوش نریزید؛ کمی صبر کنید تا دمای آب پایین بیاید و به 85 تا 90 درجه سانتیگراد برسد.
• کیفیت آب تأثیر مهمی بر طعم نهایی کافی میکس می‌گذارد. همیشه از آب تازه باکیفیت، تصفیه‌شده یا معدنی با سختی و میزان املاح مناسب استفاده کنید که طعم یا بوی ناخواسته‌ای نداشته باشد.
• بهترین دما برای تهیه کافی میکس با شیر، 60 تا 70 درجه سانتیگراد است. احتمال دارد با شیر خیلی داغ یا خیلی سر، طعم یا بافت مطلوبی به دست نیاورید.
• اضافه کردن شیر و اسپرسو به کافی میکس، نوشیدنی غلیظ‌تری با طعم طبیعی‌تر قهوه به شما می‌دهد.
• از ماگ‌ یا لیوان سرامیکی استفاده کنید تا دمای نوشیدنی بهتر حفظ شود.
• برای اینکه نوشیدنی‌ نهایی، خاص‌تر و با ذائقه شخصی‌تان ‌سازگارتر باشد، می‌توانید از طعم‌دهنده‌ طبیعی دلخواهتان مثلا پودر دارچین، وانیل، پودر کاکائو، عسل، هل ساییده، کارامل مایع یا شکلات تلخ رنده‌شده استفاده کنید.
• پودر کافی میکس را در ظرف دربسته، و دور از رطوبت و نور مستقیم نگه دارید.

حرف آخر

در این راهنما یاد گرفتید که طرز تهیه کافی میکس فقط یک روش کلیشه‌ای ساده ندارد، بلکه می‌توانید آن را با آب داغ، شیر داغ یا سرد، اسپرسو، شیر خشک و موکاپات یا دستگاه قهوه‌ساز و اسپرسوساز هم درست کنید. بعد از خواندن این مطلب و پی بردن به نکات کلیدی مثل دمای مناسب آب و شیر، میزان پودر کافی میکس، نوع فوم دهی و شیوه حل کردن پودر می‌توانید نوشیدنی‌ای درست کنید که صد درصد مطابق ذائقه‌ خودتان باشد.

اگر به یادگیری بیشتر درباره نحوه درست کردن نوشیدنی‌های متنوع یا انواع روش‌های دم‌آوری قهوه علاقه دارید، مرتب به مجله قهوه ریو سر بزنید.

سؤالات متداول

آیا می‌توان کافی میکس را با شیر سرد هم تهیه کرد؟

بله، می‌توانید کافی میکس را با استفاده از شیکر با شیر سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود و نوشیدنی خنک و لطیفی به شما بدهد.

کافی میکس را با چه مقدار آب یا شیر باید تهیه کنم؟

حدود 150 تا 180 میلی‌لیتر آب یا شیر برای یک ساشه کافی میکس مناسب است. اگر نوشیدنی‌تان را غلیظ‌تر می‌پسندید، آب/شیر کمتری بریزید.

کافی میکس بهتر است با آب تهیه شود یا شیر؟

انتخاب به ذائقه شما بستگی دارد؛ نوشیدنی نهایی با آب طعم و بافت سبک‌تری خواهد داشت و شیر حالت و طعم غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تری به آن می‌دهد.

چرا کافی میکس با قهوه تازه‌دم‌شده متفاوت است؟

کافی میکس ترکیب قهوه فوری، شکر و شیرخشک یا کریمر است، اما قهوه تازه دم‌شده را با دم‌آوری/عصاره‌گیری قهوه آسیاب‌شده با آب درست می‌کنید. این تفاوت در ترکیبات و روش تهیه به تفاوت طعم، عطر و بافت نوشیدنی‌های حاصل منجر می‌شود.