چگونه قهوه شکلاتی با پودر کاکائو تهیه کنیم؟
4 روز پیش
0
به ترکیب طعم قهوه و پودر کاکائو یا شکلات که فکر میکنید، حس گرمایی آرام و خوشعطر سراغتان میآید، درست است؟ جالب است بدانید که درست کردن این نوشیدنی ترکیبی جذاب، قدمتی دست کم سیصدساله دارد.
طرز تهیه قهوه با پودر کاکائو با موادی ساده و مراحلی سریع پیش میرود، یعنی اضافه کردن پودر کاکائو به قهوه یا ترکیب قهوه و شیر. قهوه با پودر کاکائو یا قهوه شکلاتی، لزوما همان موکا یا موکاچینو نیست؛ البته شما در امتحان کردن روشهای مختلف، آزادید و میتوانید دستور تهیه نوشیدنیتان را به سبک خودتان و بر اساس موادی که دارید شخصیسازی کنید.
در این مطلب مجله قهوه ، طرز تهیه قهوه با پودر کاکائو را به شما آموزش میدهیم، به مزایای این ترکیب برای سلامتی و ترفندهای کلیدی تهیهاش میپردازیم و از تفاوتهای آن با موکا حرف میزنیم. همراه ما باشید.
روش های تهیه قهوه با پودر کاکائو
شاید ترکیب قهوه با پودر کاکائو اولین بار در قهوهخانههای اروپایی قرن هفدهم ابداع شده باشد، اما امروز در سراسر دنیا محبوب است.
برای تهیه قهوه با پودر کاکائو روشهای مختلفی وجود دارد؛ میتوان از آب استفاده کرد یا شیر. همچنین میتوانید نوشیدنی را بر اساس ذائقه خودتان و موقعیت زمانی به صورت داغ یا سرد آماده کنید.
در سادهترین حالت، فقط به قهوه دمشده، پودر کاکائوی باکیفیت و آب داغ نیاز دارید. اول کمی آب داغ آماده کنید. 1 تا ۱.۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو (و در صورت تمایل، کمی شکر یا شیرینکننده دیگر) درون فنجان بریزید، به آن آب اضافه کنید و هم بزنید تا پودر، کامل حل شود.
حالا قهوه داغ آماده (اسپرسو، قهوه ترک، انواع قهوه دمی) را اضافه کنید، کمی هم بزنید و منتظر حل شدن یکنواخت کاکائو در قهوه بمانید. نوشیدنیای که به این روش به دست میآورید، طعم غالب کاکائو و قهوه مورد استفادهتان را خواهد داشت و بدون شکر، گزینه مناسبی برای فرار از دریافت کالری اضافه است.
قهوه با پودر کاکائو و شیر هم ترکیب خوبی است که نوشیدنیای ملایمتر و شیرینتر با بافت لطیف به شما میدهد. اول شیر را حرارت دهید و تا حدود ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید (اگر دوست دارید، به جای خودِ شیر سراغ روشهای تهیه کف شیر بروید ولی حواستان باشد که باید فوم نسبتا زیادی تهیه کنید). کافی مِیت هم جایگزین مناسبی برای شیر است.
بعد ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با قهوه داغ دلخواهتان مخلوط کنید و روی شیر گرم/فوم شیر بریزید. در صورت تمایل، با کمی شکر، پودر دارچین، عسل یا انواع سیروپ قهوه به نوشیدنیتان طعم جدیدی بدهید. بعضی به این ترکیب، خامه زدهشده هم اضافه میکنند تا بیشتر شبیه موکا یا دسر-نوشیدنیهای کافهای شود. مرحله آخر هم پاشیدن کمی پودر کاکائو روی این مخلوط برای تزئین آن است.
طرز تهیه قهوه با پودر کاکائو را با استفاده از انواع قهوه فوری، پودرهای آماده مانند کافی میکس نیز میتوان پیش برد. در این حالت، پودر کاکائو و قهوه فوری را روی هم میریزید؛ بعد مقدار کمی شیر یا آب گرم به آن اضافه میکنید و هم میزنید. اگر از چنگال برای هم زدن استفاده کنید، نتیجه بهتری مانند تصویر زیر میگیرید.
حالا بقیه شیر یا آب گرم را به مخلوط اضافه کنید.
البته مجبور نیستید همیشه این نوشیدنی ترکیبی را گرم بنوشید؛ با استفاده از شیر سرد، یخ یا قهوه سرد (آیس کافی) میتوانید نوع خنک این ترکیب را درست کنید.
مزایای قهوه با پودر کاکائو
ترکیب قهوه و کاکائو فواید زیادی برای سلامتی شما دارد. البته حواستان باشد که در صورت اضافه کردن مقدار زیادی شکر، شیرینکننده، سیروپ یا خامه به قهوه شکلاتی، نباید انتظار چندانی در این مورد داشته باشید.
حالا بیایید با مزایای ترکیب قهوه و کاکائو آشنا شویم:
- قدرت آنتیاکسیدانی بالا : قهوه و پودر کاکائو هردو منبع غنی ترکیبات آنتیاکسیدان مانند پلیفنولها و فلاونولها است که خاصیت ضدالتهابی دارند و احتمال بروز التهاب و ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش میدهند.
- بهبود سلامتی قلب و رگها : پژوهشها نشان داده است که مصرف منظم کاکائو و قهوه به بهبود عملکرد رگها، افزایش تولید نیتریک اکسید و کاهش فشار خون کمک میکند.
- تقویت مغز و عملکرد حافظه : برخی پژوهشگران میگویند مصرف کاکائوی تازه و باکیفیت که فلاونول فراوان دارد، گردش خون مغزی را بهبود میدهد و عملکرد شناختی را تقویت میکند.
- افزایش سوختوساز : ترکیبات قهوه و کاکائو با افزایش سوختوساز بدن شما، به چربیسوزی و کاهش وزن کمک میکنند. آنتیاکسیدانها و مواد معدنی کاکائو مانند منیزیم و آهن با حفظ سلامتی معده و روده چنین تاثیری دارند.
- بهبود روحیه : تئو برومین و فنیل اتیل آمین موجود در کاکائو، روحیه شما را تقویت میکنند و تمایلتان به پرخوری عصبی و مصرف تنقلات پرکالری را کاهش میدهند.
از دیگر مزایای این ترکیب باید به طعم پرطرفدار شکلات و قهوه اشاره کرد. همچنین با این دستور میتوانید با پودر کاکائوی ساده و قهوه معمولی، بدون نیاز به تجهیزات خاص و صرف هزینه زیاد، نوشیدنیای مانند موکا یا شکلات داغ (هات چاکلت) کافهای را تجربه کنید.
چگونه طعم قهوه با پودر کاکائو را بهبود دهیم؟
برای اینکه نوشیدنی ترکیبی شما با قهوه و پودر کاکائو خوشمزهتر و حرفهایتر شود، به این توصیهها عمل کنید:
- از پودر کاکائوی طبیعی و بدون شکر استفاده کنید، نه پودرهای شیرینشده مصنوعی؛
- اگر نوشیدنیتان را ملایمتر و شکلاتیتر میخواهید، به جای آب سراغ شیر گرم بروید.
- اگر طرفدار طعم تلخاید، پودر کاکائوی شکلات تلخ (Dark chocolate) تهیه کنید.
- معمولا ۱ تا ۱.۵ قاشق غذاخوری کاکائو برای هر فنجان کافی است. کاکائوی کمتر، نوشیدنی رقیقی تولید میکند و مقدار زیاد کاکائو، غلظت نوشیدنی را به حد نامطلوبی میرساند.
- برای شیرین کردن نوشیدنی به آن عسل یا شیرینکنندههای طبیعی اضافه کنید.
- استفاده از قهوه غلیظتر مانند اسپرسو، طعم کاکائو را برجستهتر میکند.
- گاهی پودر دارچین را بهعنوان طعمدهنده طبیعی ترکیب قهوه با پودر کاکائو امتحان کنید تا طعم پیچیدهتری به دست آورید.
تفاوت قهوه شکلاتی با موکا
شاید تصور کنید قهوه شکلاتی همان موکا است، اما روش آمادهسازی این دو نوشیدنی تفاوتهایی با هم دارد؛ اول، موکا را با اسپرسو، شیر بخار دادهشده و شکلات آبشده، سیروپ/سس شکلات و پودر کاکائو درست میکنند و از پرطرفدارترین موارد منوی کافیشاپها است. اما قهوه شکلاتی نوشیدنیای خانگی و سادهتر از موکا است که با انواع قهوه، پودر کاکائو و شیر یا آب قابل تهیه است.
دوم، موکا معمولا شیرینتر و سنگینتر از قهوه شکلاتی خانگی است. البته میتوانید با تغییر میزان پودر کاکائو و شیر، غلظت و بافت و شیرینی نوشیدنی خانگیتان را به دلخواه تنظیم کنید.
سوم، باریستاها برای تهیه موکا از شکلات آبشده یا سس/سیروپ شکلات استفاده میکنند، اما قهوه با پودر کاکائو به چیزی بیشتر از پودر ساده و ترجیحا طبیعی کاکائو نیاز ندارد.
نکات کلیدی در تهیه قهوه با پودر کاکائو
برای اینکه هربار از تهیه قهوه با پودر کاکائو نتیجه خوبی بگیرید، این نکات را از یاد نبرید:
- پودر کاکائوی طبیعی باکیفیت، یعنی بدون شکر اضافه و افزودنیهای دیگر، طعم بهتر و خواص بیشتری دارد.
- استفاده از آب یا شیر خیلی داغ ممکن است پودر کاکائو را بسوزاند و طعم تلخی به نوشیدنی بدهد. برای تهیه قهوه با پودر کاکائو، شیر را نجوشانید، بلکه آن را تا بازه دمایی ایدئال، یعنی 70-60 درجه سانتیگراد حرارت دهید.
- بعد از افزودن قهوه، مخلوط را خوب هم بزنید تا پودر کاکائو کاملا حل شود و عطر و طعمش را به طور یکنواخت در کل نوشیدنی حس کنید.
- میزان قهوه و کاکائو را متناسب با هم انتخاب کنید تا نوشیدنیتان خیلی رقیق یا خیلی غلیظ و تلخ نشود.
- درست است که کاکائو فوایدی برای سلامتی شما دارد، اما نباید به خاطر طعم محبوبش، افزودنیهای شیرین و پرکالری مختلف به نوشیدنیتان اضافه کنید.
حرف آخر
قهوه با پودر کاکائو نوشیدنی خانگی ساده و دلچسبی با طعم آشنای شکلات است که میتوانید با مواد و روشهایی ساده، مثلا آب، شیر یا کافی میت درست کنید. این ترکیب پرطرفدار علاوهبر عطر و طعم جذاب، فوایدی مانند تقویت سلامتی قلب و رگها، بهبود روحیه و افزایش سوختوساز هم دارد. رعایت دستورها و نکات این مطلب کمک میکند نوشیدنیتان را با کیفیت بهتری آماده کنید و در روزهای سرد پاییز یا زمستان از آن لذت ببرید.
اگر سوالی درمورد تهیه قهوه با پودر کاکائو یا دارید در بخش نظرات بنویسید تا پاسخ دهیم.
سوالات متداول
آیا قهوه با پودر کاکائو برای سلامتی مفید است؟
بله، پودر کاکائوی طبیعی منبع آنتی اکسیدانهای فراوان با خواص ضدالتهابی است که به سلامتی قلب و رگها، تقویت عملکرد شناختی، بهبود روحیه و افزایش سوختوساز بدن کمک میکند.
چه تفاوتی بین قهوه با پودر کاکائو و قهوه شکلاتی (موکا) وجود دارد؟
قهوه با پودر کاکائو نوشیدنی خانگی سبکی است که با مواد ساده مثل انواع قهوه، کاکائوی طبیعی و شیر یا آب تهیه میشود، در حالی که موکا شیرینتر، غلیظتر و پرکالری است و با اسپرسو، شکلات آبشده، فوم شیر و سس/سیروپ شکلات درست میشود.
آیا میتوان قهوه با پودر کاکائو را با آب سرد تهیه کرد؟
بله، ولی برای جلوگیری از تودهای شدن پودر کاکائو در آب سرد، بهتر است اول آن را در کمی آب گرم حل کنید و بعد آب سرد را بریزید.
چگونه پودر کاکائو را در قهوه بهطور یکنواخت حل کنیم؟
با حل کردن اولیه پودر کاکائو در مقدار کمی آب گرم، استفاده از شیر گرم، استفاده از قاشق، همزن دستی/برقی کوچک یا شیکر. ضمنا پودر کاکائو را مستقیم درون قهوه داغ نریزید تا حالت گلولهگلوله به خود نگیرد.
میتوان قهوه با پودر کاکائو را با شیر گیاهی تهیه کرد؟
بله، انواع شیر گیاهی (مانند شیر بادام، شیر سویا یا شیر جودوسر) جایگزین مناسب شیر لبنی در این نوشیدنی است.
