چطور قهوه فوری خوشمزه درست کنیم|طرز تهیه قهوه فوری با آب جوش و سرد تا شیر و کریمر

درست کردن قهوه فوری سریع‌ترین روش‌ تهیه قهوه برای موقعیت‌هایی است که یک نوشیدنی انرژی‌بخش می‌خواهید اما زمان کافی ندارید. این فرایند ظاهرا پیچیدگی یا دشواری خاصی ندارد: چند قاشق پودر قهوه فوری را در آب داغ حل می‌کنید و هم می‌زنید تا نوشیدنی‌تان آماده شود. اما اگر کمی سخت‌گیرتر باشید و بخواهید یک فنجان قهوه خوش‌طعم با عطر و بویی شبیه قهوه دمی یا اسپرسوی تازه تحویل بگیرید باید به جزئیات بیشتری توجه کنید.

در این مطلب مجله قهوه شما را با روش‌های مختلف درست كردن قهوه فوری آشنا می‌کنیم، از قهوه فوری گلد، کلاسیک و اسپرسو فوری حرف می‌زنیم، به ترکیب آن‌ها با شیر و خامه و طعم‌دهنده‌های متنوع می‌رسیم و ترفندهایی برای خوشمزه‌تر شدن نوشیدنی نهایی ارائه می‌دهیم. با ما همراه باشید.

 

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری (Instant Coffee) نوعی پودر دانه‌درشت یا دانه‌ریز قهوه است که با خشک‌ کردن عصاره قهوه برشته‌شده تولید می‌شود و به نام‌هایی مانند قهوه محلول، قهوه پودری یا قهوه گرانوله هم معروف است. این محصول کاربردی با اضافه کردن آب داغ و هم زدن به نوشیدنی مورد علاقه شما تبدیل می‌شود.

تفاوت قهوه فوری با قهوه معمولی این است که قهوه معمولی را با دم‌آوری/عصاره‌گیری پودر آسیاب‌شده قهوه درست می‌کنیم، اما قهوه فوری محلولی است که از حل کردن پودر آن در آب داغ به دست می‌آوریم.

 احتمالا محبوب‌ترین انواع قهوه فوری را می‌شناسید یا تابه‌حال حداقل یک بار امتحانشان کرده‌اید: قهوه گلد، قهوه فوری کلاسیک و اسپرسوی فوری. نوشیدنی قهوه گلد طعم ملایمی دارد و به رنگ قهوه‌ای طلایی است، قهوه فوری کلاسیک تلخ‌تر و قوی‌تر و غلیظ‌تر است و اسپرسوی فوری نوشیدنی پرکافئین سنگینی تولید می‌کند که معجون تقویت انرژی سریع و باب طبع قهوه‌خورهای حرفه‌ای است.

تفاوت‌های این سه نوع قهوه فوری را مفصل‌تر و دقیق‌تر در این مطلب بخوانید:

تفاوت‌های قهوه گلد و کلاسیک و اسپرسو

طرز درست كردن قهوه فوری

برای درست کردن قهوه فوری کافی است این سه مرحله ساده را انجام دهید:

1. آب را بجوشانید و اجازه دهید ۳۰ ثانیه خنک شود، چون اگر آب جوش 100 درجه را بلافاصله روی قهوه فوری بریزید ممکن است نوشیدنی‌تان طعم تلخ ناخوشایندی به خود بگیرد.
2. دو قاشق چایخوری قهوه فوری در ماگ یا فنجانتان بریزید و آب را به آن اضافه کنید.
3. محلول را خوب هم بزنید تا قهوه فوری کاملاً حل شود.

حالا قهوه فوری شما با کمترین زحمت و زمان آماده است.

اگر طعم قهوه‌تان را کمی پیچیده‌تر می‌پسندید بعد از این مرحله به نوشیدنی‌تان کمی شربت طعم‌دار وانیل یا کارامل، شکر یا چاشنی دلخواه دیگر اضافه کنید.

 

طرز درست كردن قهوه فوری گلد

همان‌طور که اشاره کردیم، قهوه فوری گلد با عطر قوی، طعم ملایم و کافئین متوسط از محبوب‌ترین انواع قهوه فوری است. برای درست کردن قهوه فوری گلد باید این مراحل را پیش ببرید:

1. یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه گلد را داخل لیوان مورد نظرتان بریزید.
2. آب را بجوشانید و اجازه دهید سی ثانیه بگذرد تا به دمای 90-85 درجه سانتیگراد برسد.
3. حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر از آب داغ را به قهوه درون لیوان اضافه کنید.
4. محلول را به آرامی با قاشق یا هم‌زن دستی هم بزنید تا پودر قهوه کاملاً حل شود. در این مرحله، افزودنی‌های مورد علاقه‌تان را هم اضافه کنید.

ترفند: اگر می‌خواهید قهوه فوری گلد شما کف داشته باشد، اول در حد یک قاشق غذاخوری آب سرد روی پودر بریزید و هم بزنید. بعد آب داغ را به این محلول اضافه کنید. این ترفند باعث کاهش تلخی قهوه هم می‌شود.

نحوه درست كردن قهوه فوری کلاسیک

برای درست قهوه فوری کلاسیک به قاشق چایخوری، پودر قهوه، آب داغ و هم‌زن نیاز دارید. قهوه فوری کلاسیک تلخ‌تر و قوی‌تر از قهوه فوری گلد است، پس حواستان به نسبت پودر قهوه به آب باشد.

ساده‌ترین روش این است که یک قاشق چایخوری پودر قهوه فوری کلاسیک را در فنجان بریزید و ۱۵۰ تا ۲۴۰ میلی‌لیتر آب داغ به آن اضافه کنید. محلول را هم بزنید تا قهوه حل شود و سپس طعم‌دهنده، شیر، شکر یا خامه را به دلخواه اضافه کنید.

روش درست كردن قهوه اسپرسو فوری

عصاره‌گیری با دستگاه اسپرسوساز یا درست كردن قهوه روی گاز با موکاپات از تجربه‌های تکراری در برنامه روزانه طرفدارهای اسپرسو به حساب می‌آید. ولی گاهی نه خبری از مواد اولیه و تجهیزات هست، نه زمان کافی دارید. در این مواقع، قهوه اسپرسوی فوری به کمک شما می‌آید.

کافی است بعد از خرید قهوه فوری مخصوص اسپرسو، دو قاشق چایخوری از آن را در فنجان بریزید و 150 میلی‌لیتر آب داغ 90-85 درجه سانتیگراد به آن بیفزایید.  

طرز تهیه قهوه فوری با دستگاه

می‌خواهید درست کردن قهوه فوری با دستگاه یعنی قهوه‌ساز فیلتری را امتحان کنید؟ حواستان باشد که استفاده از پودر قهوه فوری در فیلتر این دستگاه‌ها ممکن است به گرفتگی و خرابی آن‌ها منجر شود. پس بهتر است فقط آب داغ را با دستگاه قهوه‌ساز تهیه کنید.

علاوه بر این، قهوه مورد استفاده در اسپرسوساز باید از نظر آسیاب اندازه خاصی داشته باشد. به همین دلیل، نباید برای درست کردن قهوه فوری به سراغ دستگاه اسپرسوساز بروید. مانند دستگاه قهوه‌ساز، از اسپرسوساز هم فقط برای داغ کردن آب یا کف‌دار کردن شیر استفاده کنید.

روش تهیه قهوه فوری با آب سرد

برای درست کردن قهوه فوری با آب سرد، اول دو قاشق چای‌خوری قهوه فوری را در نصف لیوان آب ولرم حل کنید، چون انحلال‌پذیری این پودر در آب سرد کم است و به جای محلول، مخلوط غیر یکنواختی به شما می‌دهد. حالا آب سرد و یخ را به محلول قهوه اضافه کنید. در صورت تمایل، کمی شیر یا شربت‌ طعم‌دهنده وانیل، کارامل یا شکلات هم این ترکیب بیفزایید. مخلوط را خوب هم بزنید و در یک لیوان بلند سرو کنید.

نتیجه این روش، یکی از آن نوشیدنی‌‌های تابستانه قهوه خواهد بود که در روزهای گرم سال لحظات پرطراوت و خنکی برایتان می‌سازد.

نحوه درست كردن قهوه فوری با شير

یکی از پرطرفدارترین روش‌های تهیه قهوه فوری، درست کردن آن با شیر است. شیر طعمی ملایم‌تر و قوامی خامه‌ای شبیه لاته یا کاپوچینو به نوشیدنی‌ شما می‌دهد و به خنثی کردن اسیدیته یا همان ترشی قهوه کمک می‌کند. جایگزین‌های غیرلبنی شیر، از جمله شیر بادام یا شیر جودوسر نیز همین تاثیر را دارند.

برای درست كردن قهوه فوری با شير به  این مواد نیاز دارید:

• یک تا دو قاشق چای‌خوری قهوه فوری؛
• یک فنجان شیر (۲۰۰ میلی‌لیتر)؛
• شکر یا شیرین‌کننده‌های جایگزین (عسل، شربت افرا، استویا، شهد آگاو و ملاس)؛
• طعم‌دهنده‌های دلخواه (سیروپ‌ها، پودر دارچین، وانیل یا پودر کاکائو).

اول شیر را در یک شیرجوش کوچک یا ظرف مناسب مایکروویو گرم کنید (نجوشانید). بعد مقدار توصیه‌شده یا دلخواه پودر اسپرسو فوری را در شیر داغ بریزید و خوب هم بزنید تا کاملاً در شیر حل شود. اضافه کردن شکر یا شیرین‌کننده دلخواه و طعم‌دهنده‌های مورد نظر شما مرحله آخر کار است و نوشیدنی‌‌ای با طعم خاص‌تر برای شما تولید می‌کند.

همچنین می‌توانید روش‌های تهیه فوم یا کف شیر با همزن دستی یا فرنچ‌پرس را امتحان کنید و کف نهایی را در فنجان قهوه فوری‌تان بریزید.

طرز تهیه قهوه فوری با کافی مِیت (کریمر)

اگر می‌خواهید نوشیدنی‌ای که با قهوه فوری درست می‌کنید شبیه لاته یا کاپوچینو شود و بافتی نرم و کرمی با طعم ملایم‌تر پیدا کند، از کافی میت (Coffee-mate) استفاده کنید.

کافی میت نوعی کریمر یا افزودنی قهوه و جایگزین شیر است که به صورت پودر یا مایع به کار می‌رود و ضمن کاهش تلخی نهایی به نوشیدنی شما بافتی ابریشمی و خامه‌ای می‌دهد.

برای درست کردن قهوه فوری با کریمر، یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه را را درون فنجان بریزید و یک قاشق غذاخوری کافی‌میت یا کریمر به آن اضافه کنید. حالا آب یا شیر داغ را روی این ترکیب بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا محلول کاملاً یکدست و کرمی شود.

نکته: شکر یا طعم‌دهنده‌های دلخواهتان را پس از کریمر به مخلوط بیفزایید.

 

نکات کلیدی برای درست کردن قهوه فوری خوش‌طعم

حالا که روش درست كردن قهوه فوری را همراه ترفندها و ترکیبات مختلف بررسی کردیم، لازم است برای اطمینان از رعایت اصول کار، چند نکته کلیدی را مرور کنیم:

• همیشه از آب تصفیه‌شده تازه‌جوشیده‌ با سختی متوسط استفاده کنید تا طعم قهوه‌تان خراب نشود.
• برای تهیه هر لیوان نوشیدنی (حدود ۱۵۰ میلی‌لیتر)، یک قاشق چای‌خوری سرپر قهوه فوری کافی است. اگر می‌خواهید به طعم قوی‌تری برسید، کمی بیشتر پودر قهوه بریزید.
• برای درست کردن قهوه فوری از آب در حال جوش استفاده نکنید؛ دمای ایدئال برای حل کردن قهوه فوری بین ۸۵ تا ۹۰ درجه است.
• قهوه فوری را باید خوب هم بزنید تا طعم خوب و بافت یکنواختی تحویل بگیرید.
• بسته به ذائقه‌تان می‌توانید قهوه فوری را با مقداری شکر، شیر، کریمر یا چاشنی‌هایی مانند دارچین و وانیل، شیرین یا طعم‌دار کنید.
• برای کف‌دار کردن و کاهش تلخی قهوه فوری، اول پودر قهوه را در یک قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و بعد آب داغ را روی آن بریزید. چون اگر آب داغ را مستقیم روی پودر قهوه بریزید، آمیلوم که از ترکیبات قهوه فوری است، حل نمی‌شود و توده‌‌های سفت بدطعمی ایجاد می‌کند.

 جمع‌بندی

در این مطلب طرز درست کردن قهوه فوری را به طور کامل پوشش دادیم و از ترفندها و جزییاتی حرف زدیم که باید رعایت کنید تا یک فنجان نوشیدنی بی‌نقص تحویل بگیرید.  با این آموزش‌ها به هیچ نکته دیگری برای درست کردن قهوه فوری نیاز ندارید؛ فقط حواستان باشد پیش‌شرط آن فنجان قهوه فوری خوش‌طعم و نزدیک به طبیعی، استفاده از پودر قهوه باکیفیت است.

همین الان خرید قهوه فوری از فروشگاه آنلاین قهوه ریو را تکمیل کنید تا با خیالی آسوده از کیفیت محصول، تنها دغدغه‌تان عطر و طعم نوشیدنی نهایی‌تان برای ساعت‌های پرمشغله باشد.

 

سؤالات متداول

چرا قهوه فوری من طعم بدی دارد؟

رایج‌ترین دلایل طعم بد قهوه فوری، کیفیت پایین پودر قهوه و نسبت نادرست قهوه به آب است.

درست کردن قهوه فوری با آب بهتر است یا شیر؟

شما می‌توانید بسته به ذائقه‌تان برای کاهش تلخی یا ترشی قهوه فوری به جای آب از شیر استفاده کنید.

 

 

منبع:

https://www.roastycoffee.com/how-to-make-instant-coffee-taste-better/

https://www.nescafe.com/in/coffee-culture/knowledge/what-is-instant-coffee